http://blog.naver.com/december_jy/150125946950
- 올리브 오일 파스타 레시피 -
안녕하세요 !
드디어 저도 레시피를 올리는 이런날도 오네요. 엄마가 보면 해가 서쪽에서 뜬다고 할거에요. ㅎㅎ
제가 가장 자신있는 올리브 파스타 레시피 공개하기로 했으니 약속 지킬게요~ ! ㅎㅎ
간단하게 자주 해먹을수 있는 올리브 파스타에요 ~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/162E344C4EFBB88B07)
준비재료
올리브유, 파스타면, 엔초비, 닭육수, 페페론치노, 후추, 할라피뇨, 양파, 깐마늘, 소금 파마산치즈
준비할 재료들이 꽤 많죠?
그래도 재료들 한번 사다놓으면 해먹을때마다 두고두고 쓸수있으니까 좋아요.
파스타에 맛을 결정하는데는 파스타면과 올리브유가 큰 부분을 차지해요.
지난번에 코슷코에서 파스타 8개 들어있는거 사왔는데 영~ 맛이.. 안나더라구요.
아무래도 비싼게 맛은 있네요. ㅎㅎ
먼저 면을 삶아야해요.
깊숙한 그릇에 물을 넣고 끓여주세요.
물이 끓으면 파스타면을 넣어요. 넣을때 올리브유와 소금을 같이 넣어주세요.
올리브유도 어떤 올리브유를 사용하느냐에 따라 맛이 달라져요~
올리브유에도 종류가 여러가지 있거든요.
엑스트라 버진 올리브유가 가장 좋아요. 엑스트라 버진올리브유는 가장 순수한 올리브유를 말해요.
몸에 좋은 지방과 건강에 도움이 되는 성분을 많이 함유하고 있거든요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1228674C4EFBB88B0D)
면을 삶고 있는동안 마늘을 썰어주세요~ 면은 7분-8분정도 삶는게 적당해요.
그리고 할라피뇨 병에 들은거 팔거든요. (사진엔 없네요;)
할라피뇨와 양파를 잘게잘게 썰어주세요~ 다지는것처럼..
팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1230884C4EFBB88B04)
그다음엔 할라피뇨와 양파도 넣어주세요.
같이 조금 볶다가 페페론치노 한숟가락 넣어주세요.
너무 많이 넣으면 매워요 ㅎㅎ 조금만 넣어도 매콤해요 ^^
그사이에 면이 다 삶아졌으면 건져주세요.
면 삶은 국물은 버리지 마시고 한국자나 두국자정도 퍼서 면과함께 볶을거에요~
엔초비에요. 이탈리아 멸치젓?정도로 생각하시면 돼요. 전혀 비리지 않구요 짭쪼름한 맛을 나게해요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/172D1A4C4EFBB88C07)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/162A7F4C4EFBB88C08)
엔초비도 잘게 썰어서 같이 볶아줍니다.
2인분 기준으로 두덩이 정도 썰어주세요~
그리고 닭육수를 1팩에서 반정도를 부어주시고 드디어 면을 넣어줍니다.
chicken broth를 넣어주면 느끼한맛을 잡아줘요. 닭육수는 여러가지 요리에 쓰이는 기본육수니까 사놓고 쓰시면 좋아요 ^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/132B874C4EFBB88C08)
쉐킷쉐킷 볶아줍니다. 올리브유를 더 넣어서 볶아도 돼요~
마늘이 노릇노릇 익어가면 후추와 소금으로 간을 해주세요. 많이 넣지 않아도 매콤한상태라서 조금만 넣어도 됩니다. ^^
이건 취향에 따라 파마산 치즈를 마지막에 뿌려줘요.
강판이 없어서 감자깎는걸로 대신했어요; ㅋㅋ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/172A0C4C4EFBB88C09)
접시에 담아낼때 위에 솔솔 뿌려주세요. 치즈 안뿌리면 칼칼하고 매콤한맛을 더 느낄수 있구요.
치즈 뿌리면 좀 부드럽게 즐기실수 있어요~ 취향따라 드셔요 :)
마지막에 파슬리가루를 뿌려주면 완성이에요~!
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/16162F494EFBB88D13)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1502094C4EFBB88D2E)
재료가 많아서 그렇지 요리하는시간은 짧아요~ 15분-20분이면 충분한것 같아요.
주말에 맛있는 올리브 파스타 어떠세요? ^^
첫댓글 맛있겠어요^^