두릅 초무침 만들기 만드는법

[박종신]

두릅 초무침 만들기: 봄 향기 가득한 상큼한 입맛

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두릅 초무침 재료

봄철 입맛을 돋우는 제철 채소, 두릅! 아삭한 식감과 향긋한 향이 일품인 두릅으로 초무침을 만들어 보세요.

재료 준비

• 두릅: 신선한 두릅 300g
• 양념: 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 약간, 통깨
• 채소: 대파 1/2대, 청양고추 1개

만드는 법

1. 두릅 손질: 두릅 밑동을 자르고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두릅을 1분 정도 데쳐줍니다.
3. 찬물에 식히기: 데친 두릅을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
4. 채 썰기: 데친 두릅을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
5. 양념 만들기: 볼에 고추장, 식초, 매실액, 다진 마늘, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
6. 버무리기: 썰어놓은 두릅과 채 썬 대파, 어슷썰기 한 청양고추를 양념장에 버무려줍니다.
7. 마무리: 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

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두릅 초무침 완성

팁

• 두릅 데치기: 너무 오래 데치면 질겨지므로 1분 정도만 살짝 데쳐주는 것이 좋습니다.
• 양념: 기호에 따라 고춧가루, 간장 등을 추가하여 양념을 조절할 수 있습니다.
• 곁들임: 밥과 함께 먹거나 쌈 채소와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

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두릅 초무침과 밥

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두릅 초무침과 쌈

봄철 입맛을 돋우는 두릅 초무침, 지금 바로 만들어 드셔보세요!

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출처: Pixabay, Unsplash 등 무료 제공 사이트

참고: 위 레시피는 일반적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 조절하여 만들 수 있습니다.

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