사골미역국끓이기 사골육수 미역국 사골곰탕미역국 끓이는법

[나성희]

사골미역국 끓이기: 깊은 맛과 영양 가득한 특별한 날의 국

1. 재료 준비

사골육수:

• 소고기 사골 1kg
• 물 5L
• 생강 10g
• 마늘 5쪽
• 대파 1/2대
• 소금 1큰술

미역국:

• 마른미역 30g
• 물 500ml
• 들기름 1큰술
• 다진마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간

2. 사골육수 우려내기

1. 깨끗이 씻은 소고기 사골을 찬물에 30분 이상 불린 후 핏물을 빼줍니다.
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   사골 핏물 빼기
2. 큰 냄비에 사골, 물, 생강, 마늘, 대파를 넣고 센불에 올립니다.
3. 끓으면 눌러주고 약불로 2시간 이상 우려냅니다.
   

   사골육수 우려내기
4. 우려낸 국물을 거른 후 식혀서 밑반찬으로 활용하거나 냉동 보관합니다.

3. 미역국 끓이기

1. 마른미역을 찬물에 30분 이상 불린 후 물기를 짜줍니다.
2. 냄비에 들기름을 두르고 다진마늘을 볶다가 불린 미역을 넣고 2분간 볶습니다.
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   미역 볶기
3. 식힌 사골육수 500ml를 넣고 끓입니다.
4. 국간장, 소금으로 간을 맞춥니다.
5. 끓으면 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다.

4. 꿀팁

• 사골육수를 우려낼 때 눌러주면 더 맑고 깊은 맛이 납니다.
• 미역을 볶을 때 들기름 대신 참기름을 사용하면 더욱 향긋한 맛이 납니다.
• 취향에 따라 계란, 새우, 멸치 등을 추가해도 좋습니다.
• 사골 대신 소고기 불고기를 넣고 끓여도 맛있습니다.

5. 마무리

사골미역국은 깊은 맛과 영양이 풍부한 특별한 날의 국입니다. 사골육수를 직접 우려내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 위의 레시피를 참고하여 맛있는 사골미역국을 끓여보세요.