셀러리 장아찌

[사랑의 향기]

셀러리 장아찌

황금 레시피

개운한 풍미가 인상적인 셀러리.
생으로 즐겨도 좋지만
새콤달콤한 장아찌로 만들어 맛보세요.
삼겹살은 물론 소고기구이와도 잘 어우러진답니다.

재료

6인분

필수재료

셀러리(500g)

선택 재료

양파(1 1/2개)

절임물

소금(3), 설탕(1 1/2컵), 물(3컵), 식초(1/2컵), 간장(1/3컵), 매실청(3)

1

셀러리는
깨끗이 씻어
물기를 제거한 뒤
잎를 뜯어내고,

2

줄기의 억센 부분은
필러로 벗겨 내고,

3

셀러리는
도톰하게 어슷 썰고,
양파는 얇게 채 썰고,

4

냄비에 절임물 재료를 넣어
설탕이 녹을 때까지
끓여 한 김 식히고,

5

열탕 소독한 유리 용기에
손질한 셀러리와 양파를 담고,

6

식힌 절임물을 부은 뒤
실온에서 하루 정도 숙성하고
냉장 보관해 마무리.

한두 달 정도 두고 먹을 수 있어요