◁응모▷ 겨울에 배추전이 아주 맛있어요.

[레가토]

배추전이 젤 맛있는 계절입니다.

강추위가 오기전에 한 박스 뽑아두니

겉은 시들어도 물에 담가두면 살아난답니다.

속에 작고 여린 건 생으로, 

좀 큰 잎들은 데쳐서 쌈 싸 먹기도 하고

무침을 해도 맛있지요.
 

땅끝해남집님께 구입한 보리가루입니다.

유정란 두 개 풀고 소금 한 꼬집 넣어 잘 저어줍니다.

두꺼운 배추 줄기부분은 칼등으로 두어번 두들겨

부드럽게 해 줍니다.

만약, 생배추로 굽기 힘들다 하시는 분은

살짝만 절이면 쉽게 구울 수 있어요.

저의 경력 중에 가장 긴 게 배추전 경력 ㅎㅎ

배추를 반죽물에 적셔 나무젓가락으로 한번 훓어서~

열이 오른 팬에 식용유 조금 둘러 

줄기가 어긋나게 놓고 살짝 눌러줍니다.

앞뒤 노릇하게 지져 한 넙떼기 전달하고~

양념장은 고추장아찌 간장물 미리 준비했어요.

가을에 갈무리해 둔 다진 고추 꺼내서 

중간중간 섞어 구워도 맛있어요.

또 한 넙떼기 전달~

초반에는 굽는 속도보다 먹는 속도가 빨라요.

두 장의 배추를 놓고

쪽파나 미나리, 무를 함께 구워도 맛있어요.

겨울 배추가 들큰하고 맛있을 때니

배추전 구워 긴긴 밤을 달래보세요~^^

[블루션]

지금 출출해서 그런지
너무 맛있어보여요ㅎ
저는 한 번 해먹는다 하면서
안하게 되네요

[레가토]

블루션님,
막상 시작하면 어렵지 않은데
시작이 힘들지요?
저흰 옆지기가 좋아하고
손님들이 오신다하면
배추전이 필수에요.ㅎ

[새털구름]

고소하고 달달한
배추전 너무 맛나보입니다.
저도 배추있는데
휴일에 한번 구워야겠어요.

[동현사라여]

우리어릴적엔 안먹어본 배추전
처음엔 무슨맛인가 했는데 요즘 그맛을 알아요
무우전까지 접수했어요

[산골지기]

갱상도는 배추전이라예~~ㅋㅋㅋ

[복숭아(진실농원)]

치자풀어서 하시지요...ㅎ

[화성사랑]

배추사러 가야겠어요~~

[동이]

레가토님의 배추전 요리 메인 등극 1만 이상 조회수 돌파 축하드립니다.
축하와 격려의 뜻으로 상품권 2만원권 선물로 드립니다. ^^