봄철 입맛을 돋우는 제철 나물, 취나물! 쌉싸름한 맛과 향긋한 향이 일품인 취나물 무침은 봄철 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줍니다.
취나물 무침 레시피
재료
- 취나물: 300g
- 소금: 약간
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 식초: 1큰술
- 매실액: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
- 취나물 손질: 취나물은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어줍니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 취나물을 데칩니다. 취나물 색이 선명해지면 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 먹기 좋게 자르기: 데친 취나물을 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 식초, 매실액을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 볼에 손질한 취나물과 양념장을 넣고 조물조물 버무려줍니다.
- 마무리: 참기름과 통깨를 넣고 버무려 마무리합니다.
Tip
- 취나물은 데치는 시간에 따라 식감이 달라집니다. 아삭한 식감을 좋아한다면 짧게 데치고, 부드러운 식감을 좋아한다면 조금 더 길게 데쳐주세요.
- 취나물 특유의 쓴맛이 강하다면 끓는 물에 식초를 약간 넣고 데치면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
- 취나물 무침은 냉장고에 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
취나물 무침 활용법
- 밥과 함께 곁들여 먹으면 입맛을 돋우는 밑반찬으로 좋습니다.
- 비빔밥에 넣어 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 쌈 채소와 함께 싸 먹으면 건강한 한 끼 식사가 됩니다.
쌉싸름한 봄 향기를 가득 담은 취나물 무침으로 건강하고 맛있는 봄을 맞이해 보세요!