飯類
魚香茄子飯 사천스타일 가지덮밥
- 어향이 생선향이 아니라 매운 양념을 말하는 것입니다
時菜牛肉飯 야채, 소고기덮밥
- 계절 야채
北菇滑鷄飯 닭고기 표고버섯밥
- 북녁북 버섯고,,얼 동 冬冬菇라고 주로 사용합니다.
- 滑 미끄러질활 은 윤기가 좌르르르 흐르는 닭이란 뜻입니다.
海南鷄飯 하이난스타일 치킨덮밥
- 해남도 스타일의 닭고기 요리입니다
麻婆豆腐飯 마파두부덮밥
咖喱鷄飯 치킨카레밥
叉燒飯 BBQ 덮밥
西芹鷄柳飯 샐러리 치킨덮밥
柳는 필렛형태 입니다 버들류.스테이크보다 앏죠
栗米鷄粒飯 옥수수소스 치킨덮밥
조속 粟 쌀미 米 옥수수알갱이 입니다.粒 낱알립이죠 닭고기 민찌입니다
咖喱牛腩飯 소고기카레밥
腩 갈비 남 갈빗살 입니다
中式牛柳飯 중식 소고기 밥
우류 – 소고기 필렛을 얹은 밥입니다
黑椒牛肉飯 후추소스 소고기 덮밥
검은 후추 를 사용한것입니다 한국인은 주로 이게 입에 맞습니다.
마늘을 뜻하는 쉰용,양파를 뜻하는 영총소스등도 있는데 그다지 맞지 않습니다
스테이크시키면 주로 – 학찌우잡,쉰용잡,영총잡(즙 즙 汁)세가지가 보통입니다
鮮茄牛肉飯 토마토소스 소고기덮밥
沙爹牛肉飯 사태 소고기 덮밥
사태는 인도네사아식 소스가 홍콩에서 발달된것입니다.약한 카레맛이 있습니다
蝦仁炒蛋飯 새우살이 들어간 계란 볶음밥
하인은 조그만한 새우를 말합니다 뽁을 초,새알 단.
福建炒飯 복건스타일 볶음밥
- 약간의 국물이 있는 볶음밥입니다
揚州炒飯 양주스타일 볶음밥
-양주,성주(쌩짜이 싱가폴),복건 3개 볶음밥이 주로이고 그중 양주차오판이 가장많이 애용되죠,양주대신에 자기가게 이름을 붙히기도 합니다.
咖喱炒飯 카레볶음밥
咸魚鷄粒炒飯 생선, 치킨 민찌 볶음밥
海鮮炒飯 해산물볶음밥
咖喱海鮮炒飯 카레해산물볶음밥
- 해산물을 해선(海鮮)이라고 합니다
鮮茄排骨飯 토마토소스 돼지갈비 밥,잘 사용안하는 메뉴입니다 토마토는 주로 소고기와 같이 먹습니다.
豆腐火腩飯 두부BBQ밥
- 火腩= 燒肉
粟米鷄粒飯 옥수수소스 닭고기밥
粟米石斑飯 옥수수소스 생선구이밥
石斑魚 홍콩의 가장 좋아하느 생선으로 주로 일반 식당은 이 생선을사용하지 않고 싼 흰살생선 필렛을 사용합니다
牛扒飯 소고기스테이크 밥
牛腩飯 소고기갈비살 밥
排骨飯 돼지갈비덮밥
豬扒飯 돼지스테이크 밥
西炒飯 서양식 볶음밥
吉列豬扒飯 돈까스 밥
吉列 – 커틀렛(돈까스라는 뜻)의 음역입니다
海鮮焗飯 해산물리조또
焗 –은 요리법의 하나로 치즈를 녹여 오븐에 굽는 형태를 말합니다
마카오의 포르투갈 요리에서 유래된듯합니다
鰻魚炒飯 장어볶음밥
蒜茸豬扒飯 마늘맛 돼지스테이크밥
炸菜豬扒飯 짠지 돼지스테이크밥
짜초이 – 많이 먹는 소금절인야채의 한 종류
菠蘿海鮮炒飯 파인애플 해산물 볶음밥
鴛鴦炒飯 원앙볶음밥(토마토소스/화이트소스)
- 원앙은 2가지를 섞을 때 사용되는 말입니다
焗葡國鷄飯 포르투갈식 치킨덮밥
面類
牛柳絲炒面 소고기채 볶음면
- 류사 필렛을 길게 썬 것..국수면麵을 줄여서(보통화) 얼굴면面이라고 표기하기도 함.
北菇雞絲炒面 표고버섯 닭고기 볶음면
星洲炒米 싱가폴스타일 볶음면
厦門炒米 샤먼스타일 볶음면
干炒牛河 소고기가 든 볶음 쌀국수
河는 넓적한 쌀국수를 말함.숙주도 같이 볶음
沙爹牛肉炒烏冬 사태 소고기 우동
干炒海鲜烏冬 간장소스해산물우동
日式海鮮炒烏冬 일본식해산물볶음우동
意大利粉 스파게티
이딸리아 음역 한 것 줄여서 意紛 이라고 많이 사용함
沙律 –사라다의 음역
田園沙律 야채샐러드
什果沙律 모듬과일샐러드
鮮果沙律 신선과일샐러드
吞拿魚沙律 참치샐러드
- 튜나의 음역
蜜瓜大蝦沙律 멜론새우샐러드
雞絲沙律 닭고기샐러드
薯仔沙律 감자샐러드
三文治/多士
公司三文治 클럽샌드위치
三文治=샌드위치,三文魚=연어
鷄蛋三文治 계란샌드위치
鷄蛋 닭계,새알단 = 鷄卵
蛋沙律三文治 계란,사라다 샌드위치
吞拿魚三文治 참치샌드위치
芝士三文治 치즈샌드위치
火腿三文治 햄샌드위치
통상적으로 샌드위치는 안에 들어갈 재료를 2개정도 고르게 하는 경우가 많다.
西多士 프렌치 토스트
- 多士는 토스트의 음역.
飲品
好立克 초콜렛음료
-쵸코분말 음료 브랜드네임.
朱古力 초콜렛음료
- 쵸콜릿의 음역
杏仁霜 아몬드 드링크
紅豆冰 팥 음료
雜果賓治 과일펀치
可樂 콜라
健怡可樂 다이어트 콜라
雪碧 사이다
忌廉 크림소다
- 크림의 음역
利賓納 리베나
阿華田 초콜렛음료
香滑奶茶 밀크티
檸檬茶 레몬티
檸檬水 레몬물
檸檬可樂 레몬 콜라
첫댓글 홍콩에서 음식 시키기