아마씨의 주요성분들

[유민love]

< 전체성분(100g당)>

 - 칼로리 : 615Kcal

단백질	지          방				탄수화물		회 분	수 분
	포화	불     포     화			당분	식  이 섬유소
		오메가3	오메가6	단순
23%	5%	26%	6.5%	9%	1%	25%	4%	0.5%

< 주요영양소 분석>

○ 식품별 포화지방, 불포화지방 분포도(%)

식품명	포화지방	불포화지방			오메가-3와 -6의 비율
		단순불포화지방	오메가-6	오메가-3
아마인유	9	18	16	57	1 : 4
솔린유	9	18	71	2	36 : 1
유채유	7	61	21	11	2 : 1
해바라기유	12	16	71	1	71 : 1
옥수수유	13	29	57	1	57 : 1
올리브유	15	75	9	1	9 : 1
대두유	15	23	54	8	7 : 1
땅콩유	19	48	33	-	33 : 0
돼지기름	43	47	9	1	9 : 1
소기름	48	4	2	1	2 : 1
팜유	51	39	10	-	10 : 0
버터	68	28	3	1	3 : 1

○ 오메가-3(알파리놀렌산) 1일 섭취량(g) [출처 미의학협회(2002)]

연령	남	여	비고
1~3세	0.7	0.7
4~8세	0.9	0.9
9~13세	1.2	1.0
14~18세	1.6	1.1
19세 이상	1.6	1.1

 ※ 아마씨에는 1일섭취량의 3~5배에 달하는 오메가-3지방산을 함유하고 있음.

 ○ 아미노산 성분비교

아미노산	아마인		콩	비고
	Brown	Golden
alanine	4.4	4.5	4.1
arginine	9.2	9.4	7.3
aspartic acid	9.3	9.7	11.7
cystine	1.1	1.1	1.1
glutamic acid	19.6	19.7	18.6
glycine	5.8	5.8	4.0
histidine*	2.2	2.3	2.5
isolueucine*	4.0	4.0	4.7
leucine*	5.8	5.9	7.7
lysine*	4.0	3.9	5.8
methyotine*	1.5	1.4	1.2
phenyalanine*	4.6	4.7	5.1
proline	3.5	3.5	5.2
serine	4.5	4.6	4.9
threonine*	3.6	3.7	3.6
tryptophan*	1.8	-	-
tyrosine	2.3	2.3	3.4
valine*	4.6	4.7	5.2

 ※ *표시는 필수아미노산

○ 비타민

(mg/100g)

구  분	비타민C	비타민B1	비타민B2	비타민B6	나이아신	폴릭산	바이오틴	펜토테닉산	토코페롤
함  량	0.5	0.53	0.23	0.61	3.21	112㎍	6㎍	0.57	23.3

 - 항산화제인 폴릭산과 비타민E(토코페롤)가 다량함유되어 있음.

○ 미네랄(mg/100g)

구  분	칼 슘	구 리	철	마그네슘	망 간	인	칼 륨	나트륨	아 연
함  량	236	1	5	431	3	622	831	27	3

 - 뼈를 이루는 영양소인 칼슘, 칼륨, 인과 뼈형성의 중간물질인 마그네슘 함량이 매우 높음.

 - 칼슘은 우유의 2배, 칼륨은 바나나의 7배정도를 함유하고 있음.

○ 식물성에스토로겐(리그난) g당/㎍

분류	식품명	함량	비교배율
씨앗	아마인	3700.0	-
	호박	213.7	17배
	해바라기	6.1	606배
시리얼과 곡물	호밀	0.5	7400배
	오트밀	0.1	37000배
밀기울	호밀	1.3	2846배
	오트밀	0.2	18500배
콩	땅콩	3.3	1121배
	대두	2.7	1370배
야채	브로콜리	4.1	902배
	마늘	3.8	973배
	당근	1.9	1947배
딸기류	산딸기	37.1	99배
	월귤	15.1	245배
	딸기	12.1	305배
	붉은건포도	1.6	2312배

 ※ 대두의 식물성에스트로겐(이소플라본)보다 무려 1370배의 식물성에스트로겐을 함유함.

  (갱년기 장애나 골다공증, 관절염에 탁월한 효능이 있음.)