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베리팜 식탁에는 싱그러운 봄 내음이 물씬 물씬 풍깁니다. 고창 들판을 수 놓은 멋진 봄나물들 덕분인데요 오늘은 식탁 한가득 봄향기가 가득 담긴 음식들을 준비해보았어요 이름하여, 베리팜표 봄 다이어트 식단!! 고창에서 자라나는 쑥, 냉이, 달래들을 직접 캐내어 식이섬유 듬뿍 담긴 그야 말로 깔끔한 다이어트 식탁이 되었거든요! 다이어트 따로 할 필요 있나요~? 산과 들에 나는 땅의 기운 받은 농산물로 지어진 식탁.. 그거면 요즘 젊은 친구들부터 시작하여 우리 어머님 아버님들까지 모두 튼튼한 건강 밥상 차릴 수 있으리라 생각됩니다. 오늘은 지난번에 소개드렸던 쑥 된장국과 황새냉이무침을 비롯하여 우리가 간단히 해먹을 수 있는 무채나물, 콩나물 무침, 달래향이 가득한 달래간장, 달콤한 호박고구마가 담긴 밥 한그릇까지 맛깔나는 레시피 한번 소개드려볼께요.
우선은 지난번 소개드렸던 여자들에게 좋은 쑥!! 쑥이 들어간 쑥 된장국입니다. 직접 고창 황토 들판에서 자라던 여린 쑥들을 캐내서 만들었답니다.
http://blog.naver.com/331mimo2/90110447205
몇일전 천연양념으로 맛을 낸 쑥 된장국이라고 포스팅했었답니다. 쑥내음 물씬 풍기는 쑥 된장국 레시피가 궁금하신분들은 위에 사진을 클릭! 해보세요 지난번 만들었던 쑥 된장국 레시피로 쓩~ 이동이 가능하답니다 ^^
국을 소개해드렸다면 그 짝꿍인 밥을 소개드려요. 밥 위에 저건 뭘까요~? 남녀노소 불문 모두가 좋아하는 바로.. 달콤한 그 맛!! 호박 고구마가 얹여진 달콤한 밥!! 입니다. 고창 황토에서 자라난 고창 호박 고구마인데요.. 일반 고구마 보다 호박고구마가 더욱 맛도 달콤하고 텁텁하지 않은.. 수분함유량이 높아서 아이들부터 어르신들까지 참 좋아하시는데요. 일반 고구마보다 식이섬유, 수분이 많아 칼륨도 풍부할 뿐만 아니라 위암과 폐암 예빵에좋은, 노란 농산물에 들어 있는 베타카로틴도 함유하고 있어 항암효과도 뛰어나답니다. 비만과 동맥경화예방, 변비해소도 도움이 되어서 요즘 여성들에게도 호박 고구마는 다이어트 식품으로 각광받고 있지요. 밥을 하실때 그냥 백미보다는 잡곡을, 잡곡보다는 이렇게 식이섬유 풍부한 고구마와 함께 지어 먹으면 그 만큼 다이어트에 훨~씬 건강에도 훠~~얼씬 도움이 된답니다.
이렇게 잘 씻은 고구마를 껍질채 넣어 밥 한그릇 떠내면.. 아휴~ 달콤한 향 뿐만 아니라 그 맛도 아주 죽여주지요~ ^^ 아이들도 참 좋아해요. 집에서 다들 한번 만들어 보시길 바래요
다음은 누구나 간단하게 만드실 수 있는 콩나물무침입니다!! 콩나물 비린내 나지 않도록 뚜겅을 쭉~~ 덮고 삶아내시던지 아니면 쭉~~ 열어 놓고 삶으셔서 아삭아삭 한 질감을 위해 찬물에 샥~~ 헹궈낸 다음 마늘 다진것, 참기름, 깨소금, 고춧가루로 간을 하신다음 손으로 조물 조물 무쳐내시기만 하면되요
오늘 상에 올려진 나물들 몇가지입니다. 무우채무침이나, 콩나물 무침은 주무님들이 간단히 하실 수 있는 나물이니 따로 레시피 소개는 안할께용~~ 입맛대로 맛깔나게 고추가루 가감하셔서 만들어 드시면 좋겠어요~ 저희는 약간 매콤하게 무쳤답니다.
맛있게 매콤하히 무쳐진 황새냉이무침도 한번 보세요~~ 냉이향이 입안 가득 퍼져나간답니다. 지난번에는 이 황새냉이무침으로 맛있게 면에 버무린 모습도 보여드렸었는데요
http://blog.naver.com/331mimo2/90110367883
황새냉이 뿌리 무침 만들기는 몇일전에 포스팅한 레시피 내용을 참고하셔서 만들어 드시면 될것 같아요 냉이가 변비에 뛰어난 효능이 있다는거 아시죠~? 게다가 카로틴 성분으로 시력을 보호해주기도 하니 봄철 냉이 많이 많이 드셔서 다이어트도 하시고 또 건강해지시길 바랍니다.
이번에는 한국인들의 1등 반찬 배추김치를 만들어 볼껀데요. 포기채로 담근 김치가 아니라 배추잎으로 살짝 겉절이 형태로 만들었답니다. 새김치 맛을 느낄 수 있는 물기 촉촉 고소한 즉석 배추김치!!가 되겠습니다. 그 방법이 크게 어렵지 않으니 한번 보세요~
배추에 파도 송송 썰어 넣고 버무린 후 마지막에 설탕, 참기름, 깨를 넣어 다시 버무려내기면 하면.. 끝!!
갓 버무려 냈을때 아삭아삭 가장 맛있는 배추 겉절이가 이렇게 금방 완성이 된답니다. 여러분들이 다들 아시겠지만 김치가 젖산균이 많기 때문에 장 활동을 원활이 하는데 도움을 주고 다이어트에도 효과적이라는 사실~ ^^ 아삭한 배추 김치 겉절이로도 다이어트 할 수 있다 이겁니다~~ ㅎㅎ 김치 많이 드세요
다음으로는 향긋한 간장을 만들어 보려해요. 이름하여 봄철 달래가 듬뿍 들어가 더욱 맛깔나는 베리팜표 '달래 간장'!! 달래간장은 한번 만들어 놓으면.. 아우~~ 그냥 김 몇장만 있어도 밥 한그릇이 뚝딱!! 되는 너무 맛있는 반찬이죠..~
이렇게 무쳐진 녀석들 젓가락으로 살살 저어주기만 하면 향긋한 봄내음이 간장속에서도 피어 나는거지요.
이렇게 만들어진 달래 간장은 그냥 밥과 김만 있어도 밥 한그릇 뚝딱할 수 있지만 달래장을 각종 나물들과 함꼐 머무려 비빔밥으로 먹는것... 그게 또 별미지요!! 그래서 준비한 베리팜 표 봄 식탁에 올려진 각종 나물들을 조금씩 덜어 즉석 봄 비빔밥을 만들어 보았답니다.
그 일등 공신이 바로 이 달래장이 되겠죠~ ^^ 봄향기가 이 양념에도 듬뿍 듬뿍.. !!
만들어둔 호박고구마 밥에 콩나물 무침, 무채나물, 황새냉이무침 올리고~ 달래장으로 삼삼하게 간 해서 슥슥 비벼 먹는.. 이 봄 비빔밥!!!! "아~~ 진짜~~ 맛있는데 뭐라 표현할 방법이 없네~~~ " ㅎㅎ 정말 입안 가득 고창의 봄내음이 물씬~~ 풍기는 그런 느낌이랍니다. 몸도 마음도 건강해지고 늘~~씬 해지는 기분이랄까요?
이웃님댁 식탁에도 봄내음이 물씬 풍기는 반찬이 하루 하루 올라오시겠지요~~? 저희 베리팜표 다이어트 봄 식단~! 어떤가요~? 정말 보기만해도 건강해지고, 보기만 해도 늘~씬해지는것 같지 않나요? ^^; ㅎㅎ 조금이나마 베리팜 이웃님댁의 식탁에는 건강한 우리 농산물, 우리 먹거리가 올라오길 바라는 마음으로 4월 2일부터 4월 8일까지 베리팜 제품을 구매하신는 모든 분들께 무우 장아찌를 드리는 이벤트를 지금 하고 있답니다. 베리팜 홈페이지에서 확인하시고, 이웃님네 가정이 더욱 건강해지시기를 바래요
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출처: 고창복분자 베리팜 원문보기 글쓴이: 베리팜
