11월 이달의 추천 수산물 - 참조기.해삼

[화양연화우유무사]

참조기

참조기는 남녀노소 모두가 좋아하는 생선으로,

예로부터 임금님 수라상과 제사상 등에 빠지지 않는 생선으로 유명하다.

참조기는 9월부터 이듬해 2월까지가 제철으로 그 맛이 더욱 뛰어나다고 한다.

뿐만 아니라, 참조기는 라이신이 풍부하여 소화에 좋은데,

본초정화*에는 ‘숙식(宿食)**을 소화시킨다’, 동의보감에는 ‘배가 불러 오른 것을 치료한다’고 기록되어 있다.

http://www.10000recipe.com/recipe/6862105

참조기 매운탕

해삼

해삼은 ‘바다의 삼’이라고 불릴 만큼 영양소가 풍부한 수산물 중 하나이다.

10월부터 11월까지가 제철인 해삼은 신선할수록 돌기가 많이 솟아 있으며 살이 단단하고 육질이 쫄깃하다.

해삼은 가위나 칼로 양쪽 끝의 입과 항문을 자른 뒤 내장을 제거하고,

깨끗하게 씻은 후 취향에 따라 양념과 함께 먹으면 된다.

http://www.10000recipe.com/recipe/6842815

오늘은 중국식! 해삼죽순볶음♡