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어 종 |
학 명 |
비 고 |
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남방대구류 (AR Hoki) |
Macruronus capensis (Pavies) ※ Cape grenadier, 아르헨티나 Hoki |
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영) Cape grenadier, Hoki 일) Hoki |
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• 최대 전장 100cm, 30°S ~ 37°S • 고급 어묵용, 백색육 어류로 탄력이 강함 • NZ산 Hoki와 같이 식자재로 이용되지만 육질은 NZ산 보다 부드럽고 가격이 저렴함 • 남아프리카 원양과 아르헨티나 연안의 남부 대서양 |
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남방대구류 |
Macruronus magellanicus※ Patagonian grenadier |
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영) Patagonian grenadier 일) Hoki |
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• 최대 전장 115cm, 체중 5kg, 수심 30~500m, 42°S ~ 59°S • 상업적으로 중요 어종 • 태평양 남동부와 대서양 남서부, 칠레와 아르헨티나 남부 원양 |
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남방대구 (NZ Hoki) |
Macruronus novaezelandiae (Hector) ※ Blue grenadiers, Blue hake |
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영) New Zealand whiting, blue grenadiers 일) NZ Hoki, Hoki |
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• 최대 전장 120~130cm, 체중 1.5~7kg, 수심 10~1000m, 33°S ~ 54°S • 고급어묵(판어묵), 부들어묵 • 육질이 희고 지방이 적어 맛이 담백하기 때문에 튀김용이나 조림등으로 이용 • 뉴질랜드, 호주 남부 ※ 흰살생선까스용으로 사용되는 뉴질랜드산 Hoki는 본종임. AR산 보다 고가로 거래. |
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은민대구 (뉴지민대구) |
Merluccius australis (Hutton) ※ Southern hake, NZ Hake |
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영)
Southern
hake, Antarctic
queen, New |
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• 최대 전장 126cm, 체중 30kg, 수심 62~1000m, 38°S ~ 59°S • 육질이 hake류보다 단단하며, 탄력이 좋고 다즙성이어서 haddock과 같이 맛이 좋다 • 주로 호주에서 브라질 남부에 걸쳐 분포하나 그 근연종은 남아프리카, 뉴질랜드, 북미 연안, 아르헨티나 등 세계에 널리 분포 |
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민대구류 (대서양민대구) |
Merluccius bilinearis※ Silver hake, Atlantic whiting (hake) |
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영)
Silver hake, Atlantic whiting (hake), |
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• 최대 전장 76cm, 체중 2.3kg, 수명 12년, 수심 55~914m, 52°N ~ 24°N • 산란전인 2월에서 3월초까지 어획된 어체의 육질이 가장 밝고 단단하며, 산란기인 • 북미 대서양 연안에 분포하며, 주산지는 미국, 캐나다, 아이슬란드 |
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민대구류 (아프리카 민대구) |
Merluccius capensis※ Shallow-water Cape hake |
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영)
Shallow-water
Cape hake, Cape |
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• 최대 전장 140cm, 수심 50~1000m, 12°S ~ 38°S • 어육이 희고 맛이 담백해서 단체 급식용 식자재로 많이 이용. 연제품의 원료. • 남아프리카의 서해안에 이웃한 남아공화국과 나미비아의 근해에 가장 많이 분포 |