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정남진 장흥물축제가 열리는 장흥맛집 여름보양식 여다지회마을 갯장어 하모샤브샤브 대한민국 최고의 물축제가 열리는 정남진장흥물축제가 열리는 여름철 보양식으로 손꼽히는 갯장어라고도 불리는 하모샤브샤브회를 맛볼수 있는 장흥맛집이 득량만 여다지해변에 자리잡은 여다지회마을이다
남해바다의 갯벌에서 서식하고 있는 갯장어는 양식이 어려워 자연에서 잡히는 갯장어밖에 없어서 양식 논쟁을 필요없는데 어릴적에는 댓잎뱀장어로 불리다가 5월에서 10월 사이에 갯장어 또는 하모로 불리면서 여름 보양식으로 사랑을 받는데 금빛 껍질과 하얀 속살이 색다르다.
광주에서 일식집을 13년간 운영하다가 고향으로 돌아오 대표가 운영하는 여다지회마을에서는 단백질과 무기질, 비타민A가 풍부한 여름철 보양식품갯장어 뼈에 황기 녹각 대추 등 8가지의 한약재를 넣어서 4시간 동안 푸욱 고아낸 육수로 하모회샤브샤브를 차려낸다
하모샤브샤브 육수에 표고버섯 부추 양파등을 먼저넣고 잔가시가 많은 갯장어에 먹기좋게 칼집을 넣어서 손질해서 나온 갯장어를 넣고 살짝 데쳐서 먹으면 부드럽게 씹히는 맛이 건강을 먹는 기분이 든다.
육수에 살짝 데친 갯장어를 상추위에 깻잎을 올리고 갯장어와 살짝 데친 부추(솔/정구지) 양파를 함께 넣어서 먹으면 갯장어의 부드러운 맛과 익혀져 단맛이 나는 양파 그리고 부추의 싱싱함이 입한 가득 즐거움을 더해준다.
갯장어샤브샤브를 다 먹을때 쯤에는 갯장어가 진하게 녹아든 육수에 밥을 넣어 죽을 끓이거나 면을 넣어서 먹어도 좋은데 갯장어로 끓인 진한 육수의 맛이 여름을 거뜬하게 지낼거 같은 생각이 들게 만든다
여다지회마을 운영 영업시간 : 10시~22시 좌 석 수: 150석 휴 뮤 일: 연중무휴
전라남도 장흥맛집 여다지회마을 - 하모회 샤브샤브 새주소 :전남 장흥군 안양면 한승원산책길 158 옛주소 :전남 장흥군 안양면 사촌리 557-5 전화번호 : 061-862-1041
정남진 장흥 1박2일 일정 여행코스 편백나무숲 우드랜드, 정남진 장흥 토요시장, 심천공원 오토캠핑장, 석식(장흥삼합) 및 자유시간, 조식(된장물회), 남해바다 정남진 전망대, 하늘빛수목원, 중식(갯장어샤브샤브), 탐진강 정남진 장흥 물축제장 “상기 포스팅은 정남진 장흥 물축제 사전 홍보 및 장흥군 문화 관광 먹거리를 알리기 위하여 장흥군청에서 초청하여 진행하는 공공 팸투어 입니다” |
출처: 강경원의 여행만들기 원문보기 글쓴이: 마패
첫댓글 건강을 생각하는 하모샤브샤브
바다와 함께 하니 더 맛있어 보입니다.
최고의 보양식립니다