어류도감 - 가자미目 - 가자미科 - 첨치가자미

[무정묵향]

● 첨치가자미 : Atheresthes stomias Jordan et Gilbert

► 외국명 : (영) Arrow-tooth flounder, (일) Arasukaaburagarei (アラスカアブラガレイ)

► 형  태 : 크기는 최대 전장 85㎝, 체중 8.6kg까지 자라지만 대개는 전장 50㎝ 정도이다. 눈은 몸의 오른편에 치우쳐 있으며, 머리 등쪽과 배쪽은 경사가 완만하다. 눈은 크며 두 눈 사이는 좁고 융기되어 있다. 입은 심하게 경사져 있고, 위턱은 눈 뒷가장자리를 지난다. 양 턱에는 날카로운 송곳니가 1줄로 나있다. 측선은 가슴지느러미 부위에서만 약간 경사지며 뒤쪽으로 일직선 형태를 나타낸다. 꼬리지느러미는 수직형에 가깝지만 중앙부위가 약간 들어가 있다. 눈이 있는 쪽은 어두운 갈색을 띠며, 눈이 없는 쪽은 회백색을 띤다. 모든 지느러미는 검다.

► 설  명 : 심해 저서성 어류로 수심 90~550m 의 펄 바닥에서 주로 서식하지만 수심 950m에서도 발견된다. 산란기는 12월부터 2월까지이며, 생태에 대해서는 알려진 바가 적다. 수명은 23년 정도이다. 저층트롤어업에 의하여 어획된다.
  넙치(광어)나 화살치가자미와 유사한 방법으로 이용한다. 생선회, 생선초밥, 튀김, 소금구이, 무니에르 등으로 이용한다.

► 분  포 : 러시아 극동 해역, 베링해, 알라스카만 등 북태평양 연안에 제한적으로 분포한다.

► 비  고 : 제대로 다루지 않으면 살이 물러질 수 있는데 이는 점액포자 기생충에서 방출되는 단백질 분해 효소로 인해 살이 연화되어 상품 가치와 시장성을 떨어뜨린다.