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<P> </P>
<P>오늘은 다들 궁금해하셨던 닭불고기를 소개해볼까 합니다.</P>
<P>(ㅎㅎ 안궁금해하셨으면 어쩌나..;;;)</P>
<P> </P>
<P>정말 맛도 좋고..만드는게 간단해서..제가 추천해드리고 싶어요.</P>
<P>닭좋아하는 신랑의 표현에 의하자면 닭갈비보다 부드럽고 맛있었다라네요^^;;</P>
<P> </P>
<P>닭갈비가 여러 갖은 채소와 양념에 맛을 더했다면~</P>
<P>닭불고기는 강불, 중불 조절과 양념에 재움 및 닭에 대한 전처리정도를 확실하게 해주면~</P>
<P>제가 장담컨데..</P>
<P> </P>
<P>정말 부드럽고 야들야들하면서도 간장이 들어간 그 특유의 매콤달콤을 느낄 수 있으실거에요</P>
<P>고추가루는 반큰술 들어가서 많이 맺지는 않아요.^^</P>
<P> </P>
<P>-오늘의 요리법-</P>
<P>닭다리살3장, 양파반개, 대파반개, 당근 1/3개<BR>닭다리살밑간 : 우유, 청주1큰술+참기름 반큰술+후추가루 한번톡+카레가루 1작은술<BR>닭불고기 양념 : 진간장 3큰술, 요리당 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 반큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 반큰술, 후추가루 한번톡</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/155A27404F0630FB06" width=583 actualwidth="583" isset="true" id="A_155A27404F0630FB068F77" id="A_155A27404F0630FB068F77"/></P>
<P> </P>
<P>닭에 대한 전처리가 중요하드라구요..</P>
<P> </P>
<P>전 우선 유통기한 다 되어가는 우유에 1-2시간 담가준뒤에..</P>
<P>건져내서..여기에 밑간해서 30분이상 재웠습니다.</P>
<P>이때 카레가루를 필수에요..^^</P>
<P> </P>
<P>우유에 담갔던 닭은 그대로 사용해도 되지만..좀 찝찝한 분들은 한번 흐르는 물에 재빠르게 씻어낸 후에..</P>
<P>밑간에 재워주세요.</P>
<P> </P>
<P>요건 닭갈비든 닭불고기든..닭고기든 쇠고기, 돼지고기든..</P>
<P>모든 고기에는 밑간이 필수랍니다.</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/145E33404F0630FB04" width=583 actualwidth="583" isset="true" id="A_145E33404F0630FB0469A4" id="A_145E33404F0630FB0469A4"/></P>
<P> </P>
<P>닭불고기 양념장이에요.</P>
<P>처음에 검색했을때 닭불고기의 정의가..</P>
<P>간장, 고추가루, 설탕, 기타등등을 넣어서 만든거라고 되어 있어서..</P>
<P> </P>
<P>양념의 간은 제가 한번 정해봤는데..나름 매콤달콤한거 좋아하는 분들이라면 좋아할만한 양념의 맛이더라구요..</P>
<P> </P>
<P>양에 대한 가늠이 없어서 우선적으로 만든건데..</P>
<P>닭다리살 3개정도의 크기에는 대략 이 양념장이 약 1큰술정도만 남기고 다 들어가드라구요 ^^</P>
<P> </P>
<P>매콤한거 좋아하면 고추가루 양을 좀더 늘려도 되구요..아니면 아예 청양고추가루 반큰술을 넣어도 좋아요~</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16656C404F0630FC01" width=583 actualwidth="583" isset="true" id="A_16656C404F0630FC0130DD" id="A_16656C404F0630FC0130DD"/></P>
<P> </P>
<P>들어가는건 간단합니다. </P>
<P> </P>
<P>불고기처럼 기본적인 재료만 넣었어요..</P>
<P>양파와 당근..그리고 마지막에 대파정도..ㅎㅎ</P>
<P>버섯을 넣어도 좋답니다~~~~</P>
<P> </P>
<P>우선 양념장을 3큰술정도 남긴 후 나머지는 다 넣어서 밑간된 닭고기와 채소를 넣고..반나절 이상 재워주세요.</P>
<P>ㅎㅎ 닭고기부터 해서..계속 재움시간이 있지요..^^;;</P>
<P> </P>
<P>하지만 여기까지 해놓으면 조리를 빠르답니다.</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/126302404F0630FC02" width=583 actualwidth="583" isset="true" id="A_126302404F0630FC02DB9D" id="A_126302404F0630FC02DB9D"/></P>
<P> </P>
<P>강불에서 달군팬에..닭다리살의 껍질부분이 밑으로 가겠금 놓아준뒤에 가만히 지켜보세용~</P>
<P>막 지글지글 끓어오르고 익는 냄새납니다~</P>
<P> </P>
<P>껍질부분이 얼추 익어가면..</P>
<P>뒤집어서 역시 강불에서 익혀주세요.</P>
<P>뚜껑을 닫아주면 좀더 조리시간이 단축될거에요^^</P>
<P> </P>
<P>앞뒤로 익은색이 나면 불을 중불정도로 줄여준뒤에~</P>
<P>먹기 좋은 크기로 잘라서 속까지 골고로 익혀주면 됩니다.</P>
<P> </P>
<P>이렇게 좀 복잡한것처럼 익힌 이유는..</P>
<P> </P>
<P>강불로 앞뒤를 지지듯이 익혀서 닭의 육즙이 빠져나가지 않게 한뒤에 재빠르게 익혀주니..</P>
<P>그 맛이 한결 부드럽고 맛있드라구요..</P>
<P> </P>
<P>특히 너무 강불로만 조리하면 양념된 고기라 탈수가 있어서 중불로 익혀주니..</P>
<P>골고로 잘 익혀져서 맛있구요 ㅎㅎ</P>
<P> </P>
<P>참참..이때 볶으면서 간을 보아서..고기에 양념의 맛이 부족하면 좀더 넣어서 볶아주세요^^</P>
<P>전 그렇게 해서 양념장 한큰술만 남기고 넣었드라구요..</P>
<P> </P>
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<P> </P>
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<P> </P>
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<P> </P>
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<P> </P>
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<P> </P>
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<P> </P>
<P></P>
<P>.</P>
<P> </P>
<P>닭고기의 부드러움과 매콤달콤한 양념장의 맛이 잘 어울려요..</P>
<P>매운거 좋아하면 양념장에 청양고추가루를 넣기도 하고..아니면 채소에 청양고추를 다져 넣어도 되지요..</P>
<P>다만..전 이자체가 좋드라구용..^^</P>
<P> </P>
<P>닭갈비 양념장은 솔직히 숙성시키는 과정이 있고..카레가루, 사이다등을 넣어줘야 하는데..</P>
<P>요건 밑간재움 시간만 있으니..좀더 쉬웠어요..</P>
<P> </P>
<P>특히 미리 전날 만들어놓고..다음날 빠르게 조리하면 되니까..</P>
<P>도시락 반찬으로 하기에도 좋았구요..</P>
<P> </P>
<P>닭껍질이 싫은 분들은 조리가 끝난 후에 껍질을 빼내세요..</P>
<P>조리할때는 껍질이 들어가야 맛이 있어요..</P>
<P>그 뒤에 껍질을 벗겨내서 드시면 좋구요^^;<BR></P></CENTER></DIV></A></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></DIV></DIV></tr></td></table>
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첫댓글 본문 내용은 아니보이지만...
닭 불고기~ 맛날것 가툐~ㅋㅋㅋ
닭 불고기에 소주한잔~ㅋ~ ㅎㅎㅎ
그녀야
아고 가슴이 답답
요 안주로 오늘은 
한잔 했으믄 싶다
한잔햐~~ 받으시오~ 받으시오~
그녀가 따라주는 한잔 술로~ 지금의 답답함을 내려놓아~
안잔겨
울 낮술 마시고 취함 어쩌지
어쩌긴~~ 애미애비도 몰라보는 인간 되는거지~ㅋ
근데 너나 나나 안계시니까 괜찮어~
비도 오는디~ 그러니께 진짜 묵고잡네~ㅉ
그니까 좀 가까이 있음 한잔할텐데
아쉽다
가까이 살면
술 동나야
몸에 안좋은건 빨리 머거서 없애야도ㅑ
아이
컴으로 보니 정말 술 땡기네
저녁에 닭 볶음이라도 해서 신랑오면 한잔 해야긋다
그랴
맛나게 해서 한잔해
마주봄서
