죽순요리법 간단한 죽순삶기 죽순나물 먹는법

[김진아]

봄의 선물, 죽순! 간단하게 삶고 맛있게 즐기는 방법

1. 봄의 대표적인 산초, 죽순

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fresh bamboo shoots

2. 죽순 삶는 방법

재료

• 생죽순 1kg
• 소금 1큰술
• 쌀 1/2컵

단계

1. 죽순은 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 담가 아린맛을 냅니다.
2. 큰 냄비에 물을 넉넉히 넣고 소금과 쌀을 넣고 끓입니다.
3. 끓는 물에 아린 죽순을 넣고 30분~1시간 정도 삶습니다. (죽순의 크기와 연도에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있습니다.)
4. 죽순이 익으면 찬물에 담가 식힌 후, 물기를 제거합니다.

3. 죽순나물 간단하게 즐기는 방법

재료

• 삶은 죽순
• 간장
• 참기름
• 마늘
• 깨
• 다진 고추

단계

1. 삶은 죽순을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다.
2. 간장, 참기름, 마늘, 깨, 다진 고추를 넣고 간을 맞춥니다.
3. 손으로 잘 섞어 재료가 고루 버무려지면 완성입니다.

4. 죽순으로 만드는 간단 요리

죽순볶음

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stirfried bamboo shoots

재료

• 삶은 죽순
• 돼지고기
• 양파
• 당근
• 표고버섯
• 간장
• 설탕
• 후추
• 참기름

단계

1. 삶은 죽순을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 간장, 설탕, 후추로 밑간을 합니다.
3. 양파, 당근, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
4. 팬에 참기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 볶습니다.
5. 돼지고기와 채소가 익으면 삶은 죽순을 넣고 간장, 설탕, 후추로 간을 맞춥니다.

죽순전

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bamboo shoot pancakes

재료

• 삶은 죽순
• 밀가루
• 물
• 달걀
• 소금
• 후추
• 식용유

단계

1. 삶은 죽순을 갈아서 고소한 향을 냅니다.
2. 밀가루, 물, 달걀, 소금, 후추를 넣고 부드러운 반죽을 만듭니다.
3. 반죽에 갈아서 놓은 죽순을 넣고 잘 섞습니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟갈씩 넣어 전을 굽습니다.
5. 양면이 노릇노릇해지면 완성입니다.

5. 실제 리뷰

오늘은 제가 직접 삶은 죽순으로 간단하게 죽순나물과 죽순볶음을 만들어 먹어봤습니다.

죽순나물은 삶은 죽순을 손으로 찢어 먹기 좋은 크기로 만들고, 간장, 참기름, 마늘, 깨, 다진 고추를 넣고 간을 맞춘 후 잘 섞었습니다. 쫄깃한 식감과 상큼한 맛이 일품이었습니다.

죽순볶음은 삶은 죽순을 돼지고기, 양파, 당근, 표고버섯과 함께 볶아 만들었습니다. 죽순의 고소한 향과 돼지고기의 짭짤한 맛이 조화를 이루어 매우 맛있었습니다.

팁

• 죽순을 삶을 때 물에 소금과 쌀을 넣으면 죽순의 색이 하얗게 유지됩니다