정책브리핑 // 우리나라 고려인삼에서 탁월한 효능의 피부미용 소재 발굴 // 농식품부 임태규 한국식품연구원 선임연구원

[수봉]

우리나라 고려인삼에서 탁월한 효능의 피부미용 소재 발굴

• 일시 및 장소 : 2017-11-09 11:00, 농식품부
• 발    표    자 :   임태규 한국식품연구원 선임연구원
• 엠    바    고 :   2017년 11월 10일, 조간이후 배포

안녕하십니까? 한국식품연구원 전략산업연구본부 전통식품연구센터 인삼연구팀의 임태규입니다. 

   오늘 저희 브리핑은 우리나라 고려인삼의 먹는 화장품 이너뷰티 소재로서의 가능성에 대한 내용입니다. 본 연구는 한국식품연구원과 서울대학교 이기원 교수와 공동으로 연구한 내용입니다. 

   먼저, 이너뷰티에 대해 설명드리겠습니다. 이너뷰티란 쉽게 먹는 화장품입니다. 기존의 화장품이 피부에 도포함으로써 피부개선 효능·효과를 기대한 반면, 이너뷰티 제품은 섭취를 통해 피부 속 건강을 내부로부터 피부를 관리하는 것을 의미합니다. 

   특히, 이와 같은 이너뷰티 제품은 소비자와 기업의 측면에서 다양한 장점을 가지고 있습니다. 소비자의 측면에서 이너뷰티 제품은 화장품과 함께 시너지 효과를 가질 수 있다는 장점이 있으며, 화장품보다 지속적이고 편하게 섭취할 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 또한, 남성들과 같이 화장품에 접근성이 상대적으로 취약한 계층이 쉽게 접근할 수 있다는 장점도 가지고 있습니다. 

   기업의 측면에서도 이너뷰티 제품을 통해 화장품기업과 식품기업이 서로의 시장을 공유할 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 그리고 좀 전 말씀드렸다시피 화장품에 보다 접근성이 취약한 남성 계층이나 남성을 타깃하는 제품이나 체중조절제품 등을 통해서 더 많은 외연 확장할 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 

   따라서 이너뷰티 시장은 급속도로 확장되고 있으며, 2015년도 총 건강기능식품 시장의 20%를 차지하고 올해 이너뷰티 시장 규모는 약 5,000억 원을 상회할 것으로 예상되고 있습니다. 국내외적으로 이너뷰티 시장은 매우 급속하게 발전 중이며 많은 화장품기업과 식품기업이 이너뷰티 제품을 생산하고 있습니다. 

   광노화에 대해서 설명드리겠습니다. 광노화는 태양의 자외선에 의해서 진행이 된 피부 노화를 의미합니다. 그림의 한 남성은 미국에서 25년 동안 트럭 운전사로 운전을 한 남성의 얼굴입니다. 그림에서 보시다시피 얼굴의 한 부분만 피부주름이 심하게 생긴 것을 확인할 수 있는데 이는 25년 동안 태양에 얼굴의 한 부분만 노출되어 피부주름이 형성된 결과입니다. 따라서 자외선 노출은 피부주름 형성, 피부노화에 매우 주요한 인자라고 할 수 있습니다. 

   이를 생물학적으로 보면 피부세포 내 자외선이 조사되게 되면 염증반응이 일어나고 'MMP-1'이라는 단백질이 분비되게 됩니다. MMP-1이라는 단백질은 피부조직 내 콜라겐을 분해하는데 콜라겐을 분해함으로써 피부조직 내 빈 공간이 생기고 도로 위의 싱크홀처럼 피부조직이 붕괴되어 주름이 형성되게 됩니다. 

   우리나라 고려인삼은 다양한 효능이 알려져 있습니다. 역사적으로도 우리나라 고려인삼이 피부미용 효능이 있다는 기록이 많이 있는데, 동의보감에서는 고려인삼이 피부건성이나 종기, 피부 각질화에 많이 쓰인다는 보고가 되어 있으며 이러한 효능으로 조선 후기 여인들이 홍삼을 물에 넣고 그 물에 목욕을 했다는 기록도 있습니다. 본초강목에서도 고려인삼이 각종 세균에 대한 저항력을 증진시켜 예방한다는 보고가 있으며, 약초의 효능에 따라 등급을 구분한 신농본초경에서는 인삼을 효능이 가장 좋은 상품 중의 상품으로 구분한 기록도 있습니다. 

   현재에도 우리나라 고려인삼은 한류를 대표하는 약용작물 중의 하나이며, 그 효능과 우수함이 세계적으로 널리 알려져 '한국 문화의 상징', '세계일류 상품 중의 하나', '한국 일등상품' 등으로 주목 받고 있습니다. 

   인삼의 대표적인 생리활성물질은 '진세노사이드(Ginsenoside)'로 알려져 있습니다. 이와 같은 진세노사이드를 우리가 섭취하게 되면 입, 식도, 위, 대장을 통해서 여러 가지 변형이 되게 되고 우리 몸속에 존재하는 장내 미생물에 의해서도 전환되게 됩니다. 

   이렇게 원래 있던 물질이 아닌 우리 대사과정을 거쳐서 형성되는 물질을 '진세노사이드 대사체'라고 부릅니다. 

   실험 결과에 대해서 말씀드리겠습니다. 

   먼저, 저희는 인삼 진세노사이드의 최종 대사체 PPD의 주름유발 인자 억제 효능에 대해서 확인해 보았습니다. 

   실험결과, 보시다시피 세포에 자외선을 쪼였을 때 매우 급격한 피부주름인자 생성이 확인되었고, 최종 대사체 PPD 처리에 의해서 80% 수준의 억제효능을 확인하였습니다. 이는 PPD의 전구체와 중간 대사체인 Compound K보다 훨씬 높은 수준의 감소효능을 확인할 수 있었는데, Compound K가 기존 화장품에 쓰이고 있다는 점에서 이와 같은 결과는 매우 고무적이라고 할 수 있습니다. 

   다음으로 저희는 세포 수준이 아닌 실제 인체 피부와 동일한 3차원 배양조직을 통해서 이와 같은 효능을 확인하였습니다. 

   그림에서 보시다시피 자외선을 조사하였을 때 3차원 배양조직에서도 주름유발인자가 증가하는 것을 확인하였고, 50% 이상의 저해효능을 확인하였습니다. 그리고 콜라겐을 염색하였을 때 피부조직 내에서 자외선을 조사하게 되면 파랗게 염색된 콜라겐이 저해하는 결과를 확인하였고, 최종 대사체 PPD 처리에 의해서 콜라겐이 정상수준으로 회복되는 것을 확인하였습니다. 

   다음으로 저희는 최종 대사체 PPD의 저해효능뿐만 아니라 그 작용 메커니즘에 대해서 확인하였습니다. 확인한 결과, 최종 대사체 PPD는 MMP-1 생성에서도 저해하는 효능을 확인할 수 있었습니다. 

   보다 깊이 있는 연구를 통해서 최종 대사체 PPD 메커니즘을 확인하였습니다. 말씀드렸다시피 피부에 자외선을 조사하게 되면 염증반응이 증가하게 됩니다. 최종 대사체 PPD는 염증반응을 억제, 자외선에 의한 염증반응을 억제함으로써 MMP-1 발현을 저해하는 것을 확인하였습니다. 

   본 연구를 통해 얻은 결과를 간략히 말씀드리겠습니다. 

   태양광 자외선은 피부 염증반응을 증가시켜 주름을 형성시킵니다. 발굴된 신규물질은 자외선을 쪼이지 않은 정상수준으로 주름유발인자의 생성을 억제하는 것을 확인하였고, 이러한 현상을 피부세포뿐만 아니라 3차원 배양조직을 통해서도 확인하였습니다. 

   발굴된 신규물질이 자외선에 의해 증가한 피부의 염증반응을 억제함으로써 이와 같은 효능이 나타나는 것을 확인할 수 있었습니다. 

   본 연구를 통해 얻어진 결과는 국제적 유수학술지인 Journal of Cellular Biochemistry에 게재하였고, 지난 10월 말에 개최되었던 국제학회인 국제건강기능식품학술대회에 발표를 하였습니다. 

   본 연구를 통해 얻어진 결과는 학술적으로는 우리나라 고려인삼의 우수성을 규명하여 대외홍보에 유용한 자료로 활용될 수 있을 뿐만 아니라, 고려인삼 관련 소재의 다양화를 통해, 다양화를 위한 과학적 근거가 될 것이라 생각합니다. 

   경제적인 측면에서는 고려인삼의 소재 다양화에 기여하여 고려인삼의 수출증대에 큰 영향을 미칠 것이라 생각됩니다. 또한, 우수한 화장품 또는 이너뷰티 소재의 개발로 이 시장에 파급효과가 있을 것으로 생각됩니다. 

   현재 이번 연구로 밝힌 소재를 신규 이너뷰티 먹는 화장품 소재의 개발 가능성을 검토 중이며, 신규 소재로 개발한다면 K-코스메틱 제품으로 개발이 가능할 뿐만 아니라 2017년 예산규모 5,000억 원의 2~3%에 해당하는 100억~150억 원 정도의 시장 규모를 확대시킬 수 있을 것이라 생각됩니다. 

   추가로 국내외적으로 침체되어 있는 우리나라 고려인삼 소비를 확대시켜 농가 소득에도 큰 영향을 줄 수 있을 것이라 생각됩니다.

   발표를 마치겠습니다. 감사합니다.


[질문 답변]
※마이크 미사용으로 확인되지 않는 내용은 별표(***)로 처리했으니 양해 바랍니다. 

<질문> ***

<답변> 예, 그렇습니다. 

<질문> ***

<답변> 기존의 인삼 성분을 먹어도 인체 내에서 본 실험에 사용된 최종 대사체는 형성이 됩니다. 하지만 이걸 가공기술을 접목해서 보다 더 많이 생산할 수 있다면 보다 높은 피부미용 개선효능을 기대할 수 있을 것이라 생각됩니다. 

<질문> ***

<답변> 예. 

<질문> ***

<답변> 예. 본 실험에서는, 

<질문> ***

<답변> 예. 계산한 결과 80% 정도 개선되는 걸로 확인했습니다. 

<질문> 이게 고려인삼 같은 경우 굉장히 고가의 식재료인데, 이게 원료로 썼을 때 좀 실제 소비자 입장에서 화장품을 살 때 가격 인상요인이 어느 정도나 차지하는지 그런 것들도 알 수가 있나요? 

<답변> 실제로 고려인삼이 말씀하셨다시피 매우 고가로 책정되어 있는데, 화장품, 피부 관련 시장은 보다 좀 고부가가치 소재이기 때문에 더 많이 비싼... 아시다시피 기존에 홍삼 제품도 많이 생산되고 있는 것으로 보아서 고부가가치 식품으로, 어떤 식품으로 개발되었을 때 경제성은 있다고 생각이 됩니다. 

<질문> ***

<답변> 본 실험은 크게 피부세포 실험과 인체 피부조직과 동일한... 

<질문> ***

<답변> 예? 

<질문> ***

<답변> 임상실험은 하지 않았고요. 3차원 배양조직을 활용했습니다, 피부조직과 동일한. 

<질문> ***

<답변> 예, 아직까지 저희... 

<질문> ***

<답변> 예, 진세노사이드는 잘 알려진 물질입니다. 

<질문> ***

<답변> 진세노사이드는 항암활성이나 항비만, 여러 가지 매우 좋은 기능이 많이 알려져 있고요. 선행 문헌도 많이 되어 있습니다. 

<질문> ***

<답변> 예. 기존 제품도, 기존 진세노사이드 중의 한 성분을 강화한 제품들도 현재 출시되고 있고 그런 상태입니다. 

   감사합니다. 

<끝>