향긋한 봄을 담은 울릉도 부지깽이나물 무침
울릉도의 싱그러운 봄을 한입 가득 느낄 수 있는 부지깽이나물 무침! 부드러운 식감과 은은한 향이 일품인 부지깽이나물은 봄철 입맛을 돋우는 최고의 나물 중 하나입니다.
재료 준비
- 부지깽이나물: 300g
- 소금: 적당량
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 1큰술
- 들기름: 1큰술
- 통깨: 1큰술
- 참기름: 약간
만드는 법
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부지깽이나물 손질:
- 싱싱한 부지깽이나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
- 잎을 다듬고 줄기는 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 부지깽이나물을 살짝 데쳐줍니다.
- 데친 나물은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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양념 만들기:
- 볼에 다진 마늘, 국간장, 들기름, 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다.
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무치기:
- 물기를 꼭 짠 부지깽이나물에 양념을 넣고 조물조물 버무려줍니다.
- 마지막에 참기름을 넣고 고루 버무려주면 완성입니다.
꿀팁
- 부지깽이나물은 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데쳐주는 것이 좋습니다.
- 나물의 향을 살리기 위해 마늘과 양파 대신 다진 마늘만 사용하는 것을 추천합니다.
- 취향에 따라 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐길 수도 있습니다.
부지깽이나물 효능
- 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 좋습니다.
- 비타민과 미네랄이 풍부하여 피로 회복에 도움을 줍니다.
- 혈액순환을 개선하고 면역력을 높이는 효과가 있습니다.
다양한 부지깽이나물 요리
부지깽이나물은 무침 외에도 볶음, 튀김 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 부지깽이나물 볶음: 데친 부지깽이나물을 간장, 들기름, 마늘과 함께 볶아 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
- 부지깽이나물 튀김: 튀김옷을 입혀 튀겨 먹으면 바삭한 식감이 일품입니다.
봄철 입맛을 돋우는 울릉도 부지깽이나물! 집에서 직접 만들어 건강하고 맛있는 봄나물 요리를 즐겨보세요.
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