도라지나물, 새순부터 뿌리까지!
도라지는 뿌리뿐만 아니라 잎과 줄기, 그리고 새순까지 버릴 것 하나 없는 귀한 식물이에요. 특히 봄에 갓 올라온 도라지 새순은 부드럽고 향긋한 맛이 일품이랍니다.
도라지 새순은 연한 보라색을 띠며, 잎은 길쭉하고 부드러워요. 뿌리에서 바로 올라와 햇살을 향해 쭉쭉 뻗어 자라는 모습이 귀엽죠.
도라지 새순, 어떻게 먹을까요?
도라지 새순은 다양한 요리에 활용할 수 있어요.
- 무침: 데쳐서 간장, 참기름, 깨 등으로 간단하게 무쳐 먹으면 향긋한 향이 입안 가득 퍼져요.
- 볶음: 다른 나물과 함께 볶아 먹으면 색감도 예쁘고 맛도 좋아져요.
- 국: 된장국이나 맑은 국에 넣어 먹으면 시원하고 개운한 맛을 더해준답니다.
도라지 뿌리, 우리 몸에 좋은 점은?
도라지 뿌리는 사포닌 성분이 풍부하여 기관지 건강에 좋다고 알려져 있어요. 또한, 면역력 증강, 항산화 작용 등 다양한 효능을 가지고 있답니다.
도라지, 봄나물로 즐겨보세요!
도라지는 봄철에 제철을 맞이하는 대표적인 나물 중 하나예요. 봄철에 싱싱한 도라지로 맛있는 요리를 만들어 드셔 보세요. 건강도 챙기고 입맛도 살리는 일석이조의 효과를 누릴 수 있을 거예요.
팁: 도라지 특유의 쓴맛이 싫다면, 소금에 절였다가 데치면 쓴맛을 줄일 수 있어요.
다음에는 도라지 뿌리로 만든 다양한 요리법을 소개해 드릴게요!