숙주나물 굴소스볶음

[예은]

숙주나물을 무척이나 좋아하는 제 딸들은 쌀국수를 좋아하는데
특히 숙주를 많이 넣어서 먹는것을 아주 좋아 한답니다.
하긴 이 숙주나물은 영양적으로도 아가씨들하고는 딱 제격인거 같은게

다이어트에 아주 좋은 음식이라고 하니까 영양도 듬뿍 다이어트에도 좋고 그러니 좋아할수밖에 없는듯하군요.

녹두를 싹을 틔우면 숙주나물이되는데 녹두는 수확하기가 번거롭다고 하는군요.

무척이나 좋아하는 숙주나물 때문에 집에서 길러먹을려고 작년에 아는분께 부탁을 드렸는데

국내산 녹두를 길러먹을려는 바램이 이루어질지 모르겟어요.

시기를 놓치게되면 녹두는 땅에 떨어져 버리기때문에 수확하기가 무척이나 까다롭다는데

작년에 조금주신 녹두로 길러 먹어보니 더욱더 올해는 길러먹고싶은 욕심이 생긴답니다.
숙주나물에는 외부로부터 들어오는 오염물질과 감염을 막아주고 독성을 해독하도록 돕는 물질이

비타민 B6 이라는데 숙주나물에는 가지의10배 이상이 들어있고 우유의 24배 이상이 들어있다고 하는데 계산이 되시죠. 
정기적으로 먹어주어야할 공해 투성이의 생활에서 꼭 섭취해야할 현대인의 반찬거리라고 생각이 드는군요.
올해는 꼬옥 국내산 녹두를 구입해서 길러 먹어야 하는데 구입할수있을지 모르겠어요.
콩나물은 비린맛이 심해서 반드시 익혀 먹어야하지만 숙주나물은 독특한맛이
생으로 먹어도 비리지않아 더 잘먹게 되고 부드럽기도 하구요
구입하기 어려우면 할수없이 수입산이라도 구입해서 집에서 길러 먹을려구요.
많이살수있기를 바라며 풀무원 숙주나물을 사서 볶아먹었어요 이렇게요.

재료

숙주나물200그람/
들기름3수저/소금조금/당근 .피망.쪽파.각각조금씩/마늘반수저/깨소금반수저/굴소스1수저/

팬에 들기름과 마늘을 넣고 중간불로 볶아 마늘의향과 들기름이
고루섞이도록 먼저볶아줍니다.

씻어물기뺀 숙주나물과 당근 피망.소금조금 넣고 센불에 잠깐 볶다가

굴소스.쪽파다진거. 깨소금을 넣고 숙주가 투명해질때까지 센불에 볶아주어요.
간을 보시고 싱거우면 소금으로 간을 마추시면 됩니다.

완성된 숙주나물 볶음입니다.

어릴적에 부르던 새야새야 파랑새야 라는 노래가 생각나는 나물이랍니다.
녹두는 해독식품으로 알려져있는데 치료효과가 광범위하게 약물.중금속.술중독 등에 효과를 발휘하는 식품이죠.
녹두는 여려가지로 다양한 효능으로 예로부터 내려오는 많은 민간요법으로 사랑을 받는식품이지만
녹두의 성질과는 전혀 다르게 변하는 숙주나물은 녹두로 먹었을 때보다는 영양이 훨씬 뛰어난 식품 이랍니다.
버릴게 하나없는 녹두잎은 옴.토사등을 치료해주고 껍질은 열때문에 생기는 몸안의 독을 풀어주고

꽃은 알콜중독을 풀어주는 효과가 있고 이루일일이 말할수 없는 정도로 효과가 많지요.
감기에도 좋다고 하는데 찬성질을 가지고있어 열도내려주는 녹두를 죽으로 쑤어 먹으면 좋다고해요.
열 나는 환자에게 맛도좋고 흡수성이 좋아 영양식품 으로 적합한 음식이지요.
뿐만아니라 갈아서 팩을 하게되면 피부지방이 제거되고 부드러워지고 뿐만아니라
지방이 제거되기때문에 주근깨.여드름에 아주 좋은 효과가 있다고 한답니다.
연하고 아삭해서 씹는맛이 참좋은 숙주나물은 쌀국수, 만두등에 많이 이용하고 있지만
볶아먹는 숙주나물은 특별히 씹는맛이 더해져 맛도좋고 영양도 좋은 사랑받는 나물이랍니다