스크랩 간식으로좋은 닭강정 맛있게만드는법

[엔돌핀(장 경연)]

닭강정만드는법! 닭강정 맛있게 만들기 [닭강정소스만드는법]

닭강정*닭강정

아이들 방학이라서 간식 걱정이신 주부님들 많으실거에요.

저는 어제 닭강정을 아이들 간식으로 만들어보았는데요.

그동안은 항상 배달음식으로만 생각햇던 닭강정을 이렇게

만들어먹으닌까 색다롭고 너무 맛있더라구요.

집에서 만들어먹으닌까 더욱더 믿을만 하고 더욱더 맛있는것같아요.

아이들과 함께 만드닌까 만드는 재미도 느낄수있구요.

닭강정 만들때 소스가 중요한것같아요.소스재료도 많이

필요하지않고 쉽게 맛있게 만들수있어요.
아이들 간식으로도 좋구요.특히 아이들 생일파티상차림에서 빛나는 음식이죠.

매콤달콤한 닭강정이에요 술안주로도 좋구요 치킨드시고 싶을때

쉽게 드실수있는 닭강정~~ 손님초대 음식으로도 손색이없답니다.

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닭강정소스만드는법 / 닭강정소스

 닭강정 재료 : 닭가슴살 500g, 다진생강 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 청주 2큰술,

소금과 후추 약간, 전분가루 10큰술, 계란흰자 1개, 카레가루 약간(1큰술),

다진양파 2큰술, 다진파 2큰술, 고추 1개(취향대로), 다진피망 1큰술

닭강정 소스 : 물 10큰술, 간장 4큰술, 청주 4큰술, 올리고당 5큰술,

설탕 1큰술, 케찹 5큰술, 고추장 1큰술

닭강정에 추가로 넣으면 좋은것 : 가래떡(취향대로), 호박씨 2큰술,

호두분태 1큰술, 아몬드분태 2큰술, 땅콩가루 1큰술, 참깨 1큰술 + 올리고당 2큰술

 

(1)

* 닭가슴살 500g을 준비해주는데요.저는 큰닭은 사서 가슴살만 골라냈어요.

닭가슴살만 따로 판매하는게 있으닌까 그것을 사용해주셔도 좋을듯하구요.

큰닭을 2마리 정도 사서 살만 많은곳을(순살) 골라서 손질해주시면좋을것같아요.

* 닭가슴살을 적당한 굵기로 썰어줍니다.먹기좋은 크기로 썰어주시면 될것같아요.

* 손질해둔 닭가슴살을 다진생강 1큰술을 넣고 마늘 1/2큰술을 넣고 소금과 후추를

약간 넣고 청주 2큰술을 넣어 버무린뒤 재워둡니다.15분에서 30분정도 재워주시면되요.

미리 우유 1컵에 닭가슴살을 담궈 잡내를 제거해주시면 고기가 더욱더 부드러울수있어요.






(2)

* 양파, 파, 피망은 깨끗이 씻어서 손질을 해주시고 적당히 다져줍니다.양이 그렇게

많이 필요하지않기때문에 조금만 다져주시면될것같아요.고추는 어슷썰어주시면되요.

* 떡은 차가운물에 담가놓은후에 먹기좋게 썰어주시면 될것같아요.떡외에 닭강정에

 들어가면 좋을만한 땅콩을 굵게 다져서 준비해주구요.그외에 견과류들을 준비해줍니다.

* 물 10큰술, 간장 4큰술, 청주 4큰술, 올리고당 5큰술, 설탕 1큰술,

케찹 5큰술, 고추장 1큰술을 섞어서 양념장을 만들어줍니다.

"청정원 올리고당"을 넣어주었답니다.올리고당을 넣어서 윤기가 좔좔 흘러요~

(3)

* 미리 재워둔 닭가슴살에 전분가루 10큰술과 계란흰자 1개, 카레가루 1큰술을 넣어서

 잘 섞어줍니다.골고루 잘 섞어주셔야해요.저는 부침가루가 없어서 전분가루를 사용해주었습니다.

* 전분가루를 묻혀서 잘 섞은 닭가슴살을 2번튀겨줍니다.1번 바짝 튀겨도 좋은데요.

2번튀기면 더욱더 바삭하게 만들수있답니다.160~170도의 기름에서 5분이상 노릇노릇하게

 튀겨내줍니다.한번 튀겨내주신후 키친타올에 얹어 기름을 제거후 한김을 식힌후에 다시끓는기름에

 2~3분이상 가볍게 튀겨내줍니다.이렇게 두번 튀기시면 속까지 충분히 익고 바삭바삭해요.

* 물에 담가서 불린 가래떡도 바삭하게 튀겨내줍니다.3분정도 튀겨내주시면 되요.

(4)

* 포도씨유 1숟가락을 두르고 다진양파 2큰술과 다진파 2큰술 그리고

어슷썬 고추와 다진피망 1큰술을 넣고 살짝볶아줍니다.

* 미리 만들어논 양념장을 넣어서 끓여줍니다.약한불에서 오랫동안 끓여서

걸쭉하게 만들어줍니다.여기에 꿀과 양파즙, 딸기잼을 넣으면

더욱 향긋한 향을 맛볼수있죠.걸쭉하게 쫄여놓으면 더욱더 맛있어요.

* 미리튀겨놓은 닭가슴살과 떡을 걸쭉하게 만들어놓은 양념소스에

 넣어서 약불에 골고루 잘 버무려주면 완성이된답니다.이때 다진땅콩과

아몬드, 호두, 호박씨등 넣고싶은 견과류등을 넣어주시구 올리고당 2큰술을

다시 넣어서 볶아내줍니다.땅콩이랑 깨넣어주심 좋을듯 ~~

닭강정 완성 ^^~

닭강정은 생각보다 달지않아요.설탕을 적게넣는 대신에 "청정원 올리고당"을

넣어주었어요.그러닌까 아이들 건강에도 좋구요.매운거 잘 못먹는

 아이들도 즐겨서 먹는음식이랍니다.겉은 바삭바삭하고

속은 부드러운 닭에 매콤달콤한 소스가 잘 어울린답니다.

닭강정에 들어가는 닭가슴살은 닭 부위중에서 지방이 적고 단백질이

풍부하죠 그래서 다이어트에도 도움이되죠.은근히 부드럽고 담백하구요

그리고 카레가 우리몸에 좋으신거 아시죠?? 카레향도 느낄수있으닌까 더욱더 좋구요.

카레 좋아하는 아이들이라면 더욱더 넣어주면 좋죠 ㅎㅎ 



떡이 집에 많이 있으시다면 떡을 많이 튀기셔서 닭강정소스를 묻혀서 떡꼬치도 먹을수있어요.

제 블로그 http://djdj1186.blog.me/148176552

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