아이스 커피와 찰떡궁합, 모찌(Mochi, もち)

[SCREENART]

<일본의 외교관, A Diplomat in Japan>에서

어니스트 사토 경(1853~1864년)은

이 쫄깃한 찹쌀떡을 가리켜 “세비야 오렌지와

고사리에 어울리는 방식으로 만들었다”고 묘사하였다.

일본에서 모찌는 오늘날까지도

빼놓을 수 없는 정월 음식으로,

도코노마에 사츠마 오렌지와 함께 올려놓는다. 

모찌 만들기는 겨울 풍습으로,

전통적으로 부부가 함께 한다.

아내는 솜씨 좋게 절구 안의 떡을 뒤집고

물기를 묻히며, 남편은 공이로 떡을 찧는다.

손발이 여간 잘 맞지 않으면 안 되는 일이다. 

모찌는 매우 쫀득쫀득하기 때문에

조심해서 씹지 않으면 안 된다.

해마다 모찌를 먹다가 목이 메어 죽는 노인들의

숫자가 다음날 신문 사회면을 장식하기 때문이다.

말린 모찌는 오랫동안 두고 먹을 수

있으며 하나하나 개별 포장하여 판매한다.

간단하게 석쇠에 구워 먹어도 좋다.

 언제 먹어도 속이 든든하다.

갓 찧어서 간장과 와사비를 곁들인 모찌의

맛과 질감은 한번 맛보면 잊을 수 없다.

달콤하고 쫀득하며,

구우면 먹음직스러운 황금빛이 된다.

일본 음식사/우듬지 ㅣ 출처