청귤청 만들기: 상큼한 여름, 직접 만드는 청귤청 마법!
따뜻한 햇살 아래 익어가는 청귤, 그 청량함을 한 잔에 담아보세요!
준비물:
- 청귤 1kg (약 10개)
- 설탕 1kg
- 유리병 1개 (1.5~2L 용량)
- 칼, 도마, 망울, 깨끗한 천
만드는 법:
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청귤 깨끗이 씻기:
- 굵은 소금 또는 식초를 섞은 물에 20분간 담가 둔 후 깨끗이 헹궈줍니다.
- 꼭지를 제거하고 깨끗한 천으로 톡톡 닦아 물기를 제거합니다.
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청귤 얇게 썰기:
- 칼로 얇게 썰어 줍니다. 씨앗은 제거하지 않아도 괜찮습니다.
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청귤과 설탕 층층이 담기:
- 소독한 유리병에 청귤과 설탕을 번갈아 넣어 줍니다.
- 가장 아래층과 마지막 층은 설탕으로 마무리합니다.
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설탕 녹이기:
- 청귤과 설탕이 골고루 섞이도록 흔들어 줍니다.
- 실온에서 하루 정도 둔 후, 설탕이 완전히 녹을 때까지 2~3번 흔들어 줍니다.
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숙성:
- 뚜껑을 막고 실온에서 3~4일 정도 숙성시킵니다.
- 햇빛이 잘 드는 곳보다는 서늘하고 음지가 좋은 곳에서 숙성하는 것이 좋습니다.
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냉장 보관:
- 숙성이 완료되면 뚜껑을 막고 냉장 보관합니다.
- 2~3개월까지 맛있게 즐길 수 있습니다.
팁:
- 청귤 대신 레몬이나 다른 귤류로 만들어도 좋습니다.
- 설탕 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 덜 달콤하게 원하시면 설탕 양을 줄이거나, 인공 감미료를 사용해도 좋습니다.
- 숙성 과정 중에 가끔 흔들어주면 설탕이 더 잘 녹습니다.
- 냉장 보관하면서 시간이 지날수록 청귤청의 색깔이 점점 더 진해집니다.
- 청귤청은 물에 희석하여 음료로 즐길 수 있으며, 요거트나 아이스크림에 topping 으로 활용하거나, 쿠키나 케이크 등의 베이킹 재료로 사용해도 좋습니다.
이렇게 간단한 과정으로 직접 만든 청귤청으로 상큼한 여름을 더욱 특별하게 만들어보세요!
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추가적으로, 청귤청을 활용한 다양한 레시피도 소개해 드리겠습니다.
- 청귤청 스파클링 에이드: 청귤청을 시원한 炭酸수와 섞어 얼음을 넣으면 상큼한 스파클링 에이드를 즐길 수 있습니다.
- 청귤청 요거트 parfait: 요거트에 청귤청을 넣고 그래놀라나 과일을 topping 하면 건강하고 맛있는 parfait 를 만들 수 있습니다.
- 청귤청 젤리: 청귤청을 젤리 용액에 넣고 굳혀 먹으면 시원하고 달콤한 청귤 젤리를 즐길 수 있습니다.
직접 만든 청귤청으로 더욱 건강하고 맛있는 여름을 보내세요!