ISO 45001 식품 분야에서의 리스크 분석 예시
화학 물질에 대한 위험 분석: 식품 제조 과정에서 사용되는 화학 물질에 대해 위험을 평가합니다. 예를 들어, 화학 물질이 식품에 노출될 가능성이 있는 경우, 이러한 화학 물질의 위험성을 평가하고 제어 조치를 적용해야 합니다.
기계 안전 분석: 식품 제조 라인에서 사용되는 기계의 안전성을 평가합니다. 이를 위해 기계의 작동 원리를 이해하고 기계에 대한 위험 요인을 식별해야 합니다. 예를 들어, 기계 작동 중에 발생할 수 있는 사고를 방지하기 위해 기계의 안전 장치를 설치하거나 작업자에게 교육을 시행해야 합니다.
식품 유해균 분석: 식품 제조 과정에서 유해균이 발생할 가능성이 있는지 평가합니다. 이를 위해 식품 제조 과정의 각 단계에서 발생할 수 있는 유해균의 종류와 양을 파악해야 합니다. 예를 들어, 유해균이 발생할 수 있는 단계에서 적절한 위생 관리 시스템을 도입하거나 식품 검사를 실시해야 합니다.
식품 알레르기 리스크 분석: 제조 과정에서 식품 알레르기 발생 가능성이 있는 성분을 파악하고, 제조 및 가공 과정에서 이를 제어해야 합니다. 예를 들어, 유해한 성분이 섞일 가능성이 있는 재료를 사용할 때는 알레르기 발생 가능성을 고려하여 대안적인 재료를 사용해야 합니다.
위와 같은 식품 분야에서의 리스크 분석을 통해 조직은 안전한 작업 환경을 유지하고 식품의 안전성을 보장할 수 있습니다.