토마토 소스 만들기

[맹명희]

토마토 1kg
설탕 3큰술 (3Ts)
허브솔트 한 큰술 (1Ts)
식초 볶은 깨 고춧가루도 한 큰술(1Ts)
올레가노 (없으면 말고)... 반 티스픈 (1/2ts)

껍질이 십자로 칼집을 내서 끓는 물에 살짝 데칩니다.

껍질을 벗기고 썰어서 깨 고춧가루와 함께
믹서에 곱게 갑니다.

설탕을 넣고 웍에 끓입니다.

20분 간 끓여 수분을 줄이고
허브소금, 식초, 올레가노 가루를 넣고 더 졸입니다....

마지막으로 약간의 녹말을 넣으면 식었을 때 겉물이 돌지 않습니다.

적당한 농도가 되면 불에서 내립니다.
이렇게 만들어 두고
피자나 튀김, 야채무침에 이용하면 좋습니다

쌈장 처럼 오이 당근 찍어먹어도 좋고...

양배추를 곱게 채썰어 무쳐 먹어도 좋습니다.

생선이나 고기 조릴 때도 쓰고 ...

이건 미더덕을 다져서 얹은 겁니다만 멍게나 굴 등 다른 회도 얹어 먹으면 맛있습니다.

[전윤숙(서울노원구)]

선생님 새로운 건가요 감사합니다 따라해 보겠습니다

[맹명희]

수제 토마토 소스입니다.

[지봉덕(부산)]

선생님 감사합니다
배워갑니다

[맹명희]

토마토 케찹 사서 먹으려면....
오래 돼도 특별한 이유 없이 곰팡이가 안 나는 게 왠지 찝찝해요.

[지봉덕(부산)]

그만큼 방부제를 많이 넣었다는것이겠지요

[손옥란(광주광역시)]

선생님 ~~감사합니다
저희도 토마토케첩을 좋아하는데
찝찝해서 안사먹고 있습니다
당장 해봐야겠어요

[맹명희]

피자 만들 때 좋아요.

[인금숙(서울)]

선생님의 수제 토마토소스 방부제없으니 아이들한테도 좋을거 같네요 요즘 많이 추우니 두 선생님 감기 조심하시고 늘 건강하세요

[맹명희]

감사합니다.

[홍은경(부산사하구)]

정말 필요한 레시피네요.
선생님. 항상 감사합니다.

[황경자(양산)]

간편하게 만드셨네요. 배워갑니다.
새해 복 많이 받으세요^^

[정태옥(청주)]

아주 요긴하게 쓰일 토마토 소스군요.
만들기 쉽고
요즘 아이들 밥 해주고 있는데 꼭 필요합니다.
잘 활용하겠습니다^^
감사합니다.
새해에도 건강하시고
좋은 꿀팁 고맙습니다.

[박현숙(고양삼송)]

좋은정보 감사 합니다 새해복많이 받으시고 두분 건강 하실길 빕니다.