고등어 '대파'와 함께 구웠을 뿐인데, 이렇게 놀라운 효과가?!

[사랑의 향기]

고등어 '대파'와 함께 구웠을 뿐인데, 이렇게 놀라운 효과가?!

안녕하세요~ 단비에요^^

백반집 단골 메뉴인

국민 생선 고등어!

고등어는

촉촉하고 담백해

남녀노소 누구나 좋아하는

생선 중 하나에요.

그런데

비린내가 심해

좀처럼 집에서 요리해 먹기

꺼려지는 생선 중 하나이기도 하지요.

하지만,

아무리 비린내 심한 고등어라도

'이것'만 있으면

비린내 1도 없이

담백하고 촉촉하게 구울 수 있어요.

바로

'종이호일'과 '대파'

먼저,

종이호일에

약간의 기름을 둘러 주세요.

기름을 살짝 두르면

생선 겉면이 바삭바삭하게 익어

식감이 훨씬 좋아져요.

기름 두른 종이호일 위로는

고등어를 넣어 주세요.

그리고 '대파'

고등어 구울 때 대파를

함께 넣어주면,

굽는 내내

대파의 향이 은은하게

퍼지면서 비린내를 몽땅 잡아줘요.

대파를

넉넉히 넣어 주세요.

대파는 익으면

단맛이 더욱 상승하게 되는데요.

그 단맛이

고등어에 배이면서

고등어의 담백한 맛 또한

상승시켜줘요. 

대파와 함께 넣은

고등어는

종이호일로 잘 감싸 주세요.

그리고

중약불에서

은은하게 구워 주시면 돼요.

앞, 뒤로

약 15분씩 구워주세요.

그러면

타지 않고 노릇노릇

맛있게 구워져요.

종이호일을 펼치는 순간

고등어 비린내가 하나도 안 나서

깜짝 놀랐어요.

대파 하나 넣었을 뿐인데

생선 구울 때

이렇게 놀라운 효과가 있어요.

겉은 바삭바삭

속은 또 얼마나 촉촉 담백한지

그동안 맛보던

고등어구이와는 전혀 색다른 맛이에요.

무엇보다

온 집안 풍기던

생선 비린내가 나지 않아

정말 좋아요.

여러분도,

고등어 구울 때

대파와 종이호일을

잊지 말고 꼭!

함께 사용해 보시기 바랍니다.

출처 [가뭄 속 단비:티스토리]

https://youtu.be/mUNoFvwfJsQ?t=2

[사춘당]

대파 넣고 구이해 봐야 하겠네요
아직 그렇게는 해보지 않았네요
고맙습니다

[하늘등대]

정말 맛있어 보이네요.
고등어 구이 좋아하는데...