입맛 살리는 면요리 쫄면 만들기

[사랑의 향기]

학창시절의 추억의 분석집 메뉴로

문득 생각나는 쫄면!

밥 하기 귀찮은 날 슥슥 비비면

매콤새콤한 면요리가 완성돼요!

다른 국수들은 다양한 채소를 대신해 만들어도

맛있지만 쫄면만큼은 아삭한 콩나물과 양배추,

향긋한 깻잎이 꼭 들어가야 맛이 나요.

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재료

4인분

필수 재료

콩나물(300g), 오이(1개), 깻잎(10장),

양배추(3장), 당근(½개), 쫄면(600g)

선택 재료

삶은 달걀(1개)

콩나물 밑간

소금(0.1), 참기름(1), 참깨(0.3)

쫄면 양념장 만들기

설탕(2)+고춧가루(3)+식초(12)+맛술(4)+

사이다(8)+고추장(6)+물엿(2)+참기름(3)+

참깨(1.5)+고추냉이(약간)

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쫄면 만들기

(총 5단계)

1. 양념장은 미리 섞어 냉장실에

1시간 이상 숙성시키고,

Tip. 양념장은 한 달 정도 냉장 보관이 가능해요.

넉넉히 만들어 다양한 비빔 요리에 사용하세요.

2. 콩나물은 끓는 물에 4분간 데쳐

물기를 빼고 콩나물 밑간을 넣어 무치고,

3. 채소는 모두 곱게 채 썰고,

4. 쫄면은 손바닥으로 비벼

가닥가닥 뜯어 끓는 물에 2~3분간 삶아

찬물에 전분기를 씻어낸 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고,

5. 양념장 반을 덜어

쫄면과 버무려 그릇에 나눠 담고,

6. 채 썬 채소와 콩나물, 삶은 달걀(¼개)을 올리고

남은 양념장을 곁들여 마무리하면 면요리

쫄면 완성!

[출처] 이밥차