건강 바나나, 냉동실에 보관하면 항산화 성분이 두배가 됩니다

[살미]

바나나, 냉동실에 보관하면 항산화 성분이 두배가 됩니다

조회수 1.5만2024. 7. 16. 09:00

바나나는 다양한 영양분이 풍부한 과일로, 특히 탄수화물과 비타민, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 바나나는 시간이 지남에 따라 당도가 점차 떨어지고 변색이 일어나는 등 변질이 쉬운 편입니다. 이러한 바나나의 단점을 보완하기 위해 바나나 껍질을 벗겨 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관하는 방법이 효과적입니다.

먼저, 바나나 껍질을 벗겨 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관하면 당도가 잘 유지됩니다. 바나나의 주성분은 탄수화물이며, 이 탄수화물이 냉동 과정에서도 변화하지 않기 때문에 당도가 그대로 유지됩니다. 일반적으로 바나나는 시간이 지나면서 천천히 당도가 떨어지지만, 냉동실에 보관하면 이러한 변화를 막을 수 있습니다. 따라서 냉동 보관된 바나나는 시간이 지나도 달콤한 맛을 그대로 간직할 수 있습니다.

다음으로, 바나나 껍질에 풍부하게 함유된 항산화 성분인 폴리페놀이 냉동 과정에서 2배 증가한다는 점입니다. 바나나 껍질에는 강력한 항산화 작용을 하는 폴리페놀 성분이 풍부하게 들어있습니다. 이 성분은 체내 활성산소를 제거하여 노화를 지연시키고 각종 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다. 그런데 냉동 과정에서 이 성분이 더욱 농축되어 함량이 2배 가량 늘어나게 되는 것입니다. 이렇게 바나나의 건강 기능성이 향상되는 것은 큰 장점이라고 할 수 있습니다.

또한 바나나 껍질을 벗겨 밀폐 용기에 보관하면 산화와 변질을 방지할 수 있습니다. 바나나 껍질을 벗기면 공기 중 산소와의 접촉이 차단되어 변색이나 변질을 막을 수 있습니다. 또한 밀폐 용기에 보관하면 냄새나 이취도 방지할 수 있습니다. 이를 통해 바나나를 더욱 안전하게 보관할 수 있게 됩니다.

[살미]

한번 해보세요

[가인]

오늘도 많은 비가내린다고 합니다
비 피해없으길 바라면서 ,
웃음꽃 활짝 피우시는 하룻길 되세요

[골롬바(서울)]

밤새워 비가 내리던이 낮엔 햇살이 반짝이네요
밤새 비 피해는 없으신지요