[신간안내] 음식강산

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/12371A46511B30C218" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_12371A46511B30C218B193"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/033DE846511B30C410" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="320" border="0" hspace="1" vspace="1" width="320" id="A_033DE846511B30C4109E76"/>       음식강산.1,2   음식강산. 1: 바다의 귀한 손님들이 찾아온다    지은이 박정배 출판사 한길사 분야 인문>인문일반>인문교양, 여행/기행>테마기행>맛집여행 판형 424쪽 |149 * 210 mm 가격 18,000원 ISBN ISBN-10 : 8935662526 | ISBN-13 : 9788935662524   1.책소개 한반도 곳곳의 독특한 음식문화를 찾아서! 박정배의 음식강산『음식강산』제 1권 ≪바다의 귀한 손님들이 찾아온다≫. 한반도는 작지만 풍요로운 곳이다. 주변 바다는 따듯한 물과 차가운 물이 만나면서, 한 대와 온대의 다양한 어종들이 모여들고, 가난한 사람들의 허기진 배를 달래주었다. 산이 많아 계곡마다 물이 흐르면서 땅에는 나물과 버섯이 풍성하고, 강에는 은어와 연어 같은 물고기들이 찾아온다. 맑은 산수 속에 다양한 식재료들이 넘치고 이 땅의 사람들은 셀 수 없이 많은 음식을 만들어내며, 우리의 밥상은 풍요로웠다. 저자는 봄이면 문어를 따라서, 여름이면 냉면에 빠져, 가을이면 전어 냄새를 맡으며, 겨울에는 꼬막과 굴을 좇아 미각의 모험을 즐긴다. 대한민국 바닷가 마을과 산골 오지 또는 대도시 어디라도 사람들이 모여 사는 곳이면 어김없이 독특한 음식문화가 존재하고, 새로운 음식문화가 생겨난다. 이 책은 한반도 곳곳의 음식문화의 대강을 그려보고자 저자가 2년간 전국을 여행한 기록을 담아냈다. 제 1권에서는 문어, 대구, 바다장어, 민물장어 등 바다의 먹을거리를 소개한다.   2.목차 문어 선비들의 사랑을 받은 잔치음식의 귀족 대구 겨울 진해만에 ‘입 큰’ 귀한 손님 납신다 바다장어 곰장어ㆍ붕장어ㆍ갯장어, 회ㆍ탕ㆍ구이 풍성한 미각의 체험 민물장어 선운사 앞 풍천은 뱀장어가 익어간다 전어 가을, 살 오른 은빛 전어의 유혹 홍어 영산포에서 흑산도까지 삭힌 홍어의 신화를 좇다 과메기 바다와 해와 바람의 시간을 견딘 겨울 미식의 대명사 도루묵 말짱 도루묵, 다시 왕의 밥상에 오르다 명태 동태에서 황태까지, 그 이름도 많은 생선명태 이야기 꼬막 작은 껍질 속에 남도를 품다 굴 청정 바다가 키워내는 화려한 ‘돌의 꽃’   3.책 속으로 “하늘은 사람에 의지하고 사람은 먹는 데 의지하니, 만사를 안다는 것은 밥 한 그릇 먹는 데 있다.” -최제우, 『해월신사법설』 참으로 기이하고 괴상하며 놀라운 물고기들이 그 수를 헤아릴 수 없이 많아서 바닷속에 있는 것들이 육지에 있는 것보다 많고, 바다의 생물이 육지의 생물보다 훨씬 많음을 비로소 알게 되었다. -김려, 『우해이어보』       음식강산. 2 : 국수는 행복의 음식이다 지은이 박정배 출판사 한길사 분야 인문>인문일반>인문교양, 여행/기행>테마기행>맛집여행 판형 392쪽 |149 * 210 mm 가격 18,000원 ISBN ISBN-10 : 8935662534 | ISBN-13 : 9788935662531   1.책소개 한반도 곳곳의 독특한 음식문화를 찾아서! 박정배의 음식강산『음식강산』제 2권 ≪국수는 행복의 음식이다≫. 한반도는 작지만 풍요로운 곳이다. 주변 바다는 따듯한 물과 차가운 물이 만나면서, 한 대와 온대의 다양한 어종들이 모여들고, 가난한 사람들의 허기진 배를 달래주었다. 산이 많아 계곡마다 물이 흐르면서 땅에는 나물과 버섯이 풍성하고, 강에는 은어와 연어 같은 물고기들이 찾아온다. 맑은 산수 속에 다양한 식재료들이 넘치고 이 땅의 사람들은 셀 수 없이 많은 음식을 만들어내며, 우리의 밥상은 풍요로웠다. 저자는 봄이면 문어를 따라서, 여름이면 냉면에 빠져, 가을이면 전어 냄새를 맡으며, 겨울에는 꼬막과 굴을 좇아 미각의 모험을 즐긴다. 대한민국 바닷가 마을과 산골 오지 또는 대도시 어디라도 사람들이 모여 사는 곳이면 어김없이 독특한 음식문화가 존재하고, 새로운 음식문화가 생겨난다. 이 책은 한반도 곳곳의 음식문화의 대강을 그려보고자 저자가 2년간 전국을 여행한 기록을 담아냈다. 제 2권에서는 구포국수, 막국수, 고기국수, 콩국수, 짜장면, 밀면 등 국수문화를 소개한다.     2.목차 구포국수 한국 소면문화의 살아 있는 역사 막국수 향긋한 메밀 내음, 봄기운이 가득하다 고기국수 제주 몸국의 돼지육수가 면을 만나다 콩국수 폭염도 잊게 하는 여름 별미의 황제 짜장면 검은 마성으로 국민의 외식메뉴가 되다 밀면 부산 면문화와 북한 면문화의 새로운 변신 함흥냉면 함경도 아마이들의 질긴 삶의 맛 평양냉면 1 실향민들의 애환, 평양냉면의 서울 정착기 평양냉면 2 부산안면옥의 역사, 인천ㆍ백령도의 해주식 냉면 칼국수 밀가루 반죽에서 태어난 칼의 노래   3.책 속으로 “어느 누가 국수를 만들었나 그 맛이 무엇보다 매우 좋네 반죽을 눌러 천 가락을 뽑고 식칼로 썰어 만 가닥을 만든다 손님 대접해 배를 실컷 채우니 능히 군자의 배를 헤아릴 수 있어라 세 사람이 먹기를 기다리지 않는다는 그 말이 참으로 무방하다 하겠네 -이응희, 『옥담시집』     [저자소개] 저자 박정배는 남해섬에서 남해 출신의 아버지와 삼천포 출신의 어머니 사이에서 태어났다. 남해 죽방렴의 멸치와 삼천포의 쥐치 같은 비린내 나는 날것들을 먹으며 어린 시절을 보냈다. 서울에서 초등학교, 중학교, 고등학교를 다니며 돼지고기ㆍ쇠고기 등 기름진 음식을 접했고, 음식에 대해 관심을 가지게 되었다. 대학 시절 처음으로 평양냉면을 비롯한 북한음식을 맛보며 우리 음식의 다양성에 눈을 떴다. 방송 프로듀서, 출판사 대표, 애니메이션 제작사 대표 등 다양한 문화계 일을 해오는 동안 음식과 여행 쪽에 관심이 증폭되었고, 삶의 모든 구심점을 그쪽에 두며 살고 있다. 음식잡지 『쿠켄』에 ‘박정배의 맛 따라 멋 따라 대한민국 음식지도’, 『KTX 매거진』에 ‘박정배가 찾은 최고의 맛집’, 『한국경제신문』에 ‘박정배ㆍ조성재의 의식동원’ 등 음식을 주제로 글을 써왔다. 평화방송 라디오에서 3년간 ‘우리땅 우리음식’을 진행했다. 『사케입문』『3000원으로 외식하기』『500엔으로 도쿄 즐기기』『일본 겨울여행』『낭만의 일본기차여행』『낭만의 대한민국 기차여행』 등 다수의 책을 펴냈다.