당귀잎 김치 만드는법 좀 알려주세요..

[홍문숙(시골뜨기)]

인터넷에 검색해도 안나오네요..

자연산 당귀잎하고 뿌리를 아주 조금 채취해 왔어요..

작년에 실패하여 올해는 고수님들께 배워서 하려구요...

작년에는 절이지 않고 바로 김치양념해서 버무렸는데 맛이 너무 강해서

버렸어요..

시험삼아 몇잎 해보고 더 뜯어다 하려는데 좋은 방법좀 알려 주세요...

당귀뿌리 장아찌 하는 방법도요...

[정선희(열차사랑)]

당귀잎을 조금 채취하셨으면... 그냥 쌈채로 드시는 것도 좋을 것 같구요. 당귀뿌리는 장아찌 보다는 잘 말려 두었다가 차로 드시거나 토종닭 백숙만들 때 한뿌리씩 넣어서 드시면 고기맛도 좋고 건강에도 아주 좋습니다. 산당귀가 조혈작용이 있어서 빈혈 등.. 여성들 혈액순환에 좋다고 합니다.

[홍문숙(시골뜨기)]

쌈으로 먹기엔 조금 많아서요... 몇해전에 뿌리로 고추장 장아찌를 했는데 맛이 특이하고 좋았어요.. 그래서 간장 장아찌도 가능할까 해서 여쭤봅니다..

[정선희(열차사랑)]

장아찌는 고수님들에게 패쓰합니다.

[백종복(원주명품)]

당귀가 여자들한테 너무좋대요. 특히 갱년기에 좋탐니다~ 많이 드세요!

[이복구]

올해는 절여서 김치 담구듯 해보세요. 약으로 향기로 먹음 좋을것 같은데요.

[홍문숙(시골뜨기)]

산사에서 하셨다는레시피보고 간장 장아찌를 좀 했답니다... 절여서 김치하니까 쓰지 않고 맛나요..

[이복구]

보약이네요. 장아찌 레시피좀 살짝........

[김남준]

당귀뿌리 고추장 장아찌는 어떻게 하는 거예요....?

[홍문숙(시골뜨기)]

지난해 그냥 담갔더니 맛이 너무 강해서 올해는 하룻밤 소금물에 울궈서 해보려구요..더덕 장아찌 하는거랑 똑같이 하면 됩니다...