사무실 조리도구 하나 구입했습니다.
'키와메 웍'이라고 중화팬입니다.
이름하여 '꿈의 프라이팬', '궁극의 프라이팬'
3대가 물려 쓴다고 하더군요.
탁자 유리가 나갔네요 ㅠ.ㅠ
8미리로 교체예정.
일본 제품이구요
재질은 '질화철'이라고 녹슬지 않고 두께가
얇으면서도 묵직합니다.
가정에서 주로 쓰는 코팅팬은 코팅이 벗겨지기 때문에
수명이 한정돼 있고 고온에서는 유독물질이 나온다고
하네요.
스텐레스팬은 코팅펜에 비하여 영구적이고 바닥이 두꺼워
열보존성이 좋으나 예열과정을 거져야 하는등 다루기가
까다롭습니다.
웍(중화팬)은 얇은 철로 되어 있어 쉽게 뜨거워지고 쉽게
식어 강약 화력조절을 해가며 조리하는 중화요리에 적합한
팬이나 녹이 슨다는 단점이 있죠
키와메 웍은 질화철로 만들어 녹슬지 않는다고 하는군요.
이 팬에다 각종 야채,육류,해산물을 넣고
요리의 신세계로.....ㅋ~
첫댓글 공구와 작업실의 로망에서
주방기구와 주방의 로망으로
전환기의 시대인가 봅니다