머위대볶음 만들기: 제철 나물의 고소한 맛과 건강 효능
봄의 대표 제철 나물, 머위대!
싱싱하고 고소한 맛으로 많은 사랑을 받는 머위대는 단순히 삶아 먹는 것 외에도 다양한 요리로 활용할 수 있습니다. 그 중에서도 오늘은 머위대의 풍미를 한껏 살려 담백하면서도 고소한 맛을 즐길 수 있는 "머위대볶음" 레시피를 소개하려 합니다.
재료
- 머위대 500g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 마늘 2쪽
- 들깨 2큰술
- 들깨기름 1큰술
- 국간장 2큰술
- 소금 1/2작은술
- 후추 약간
레시피
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머위대는 줄기를 잘라내고 잎 부분만 깨끗이 씻어줍니다. 굵은 줄기는 따로 삶아 나물로 먹거나 다른 요리에 활용해도 좋습니다.
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끓는 물에 소금을 약간 넣고 머위대를 3~4분 정도 데쳐줍니다.
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데친 머위대는 찬물에 담가 식힌 후, 물기를 잘 짜줍니다.
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양파와 대파는 채 썰어 준비하고, 마늘은 다져줍니다.
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팬에 들깨기름을 두르고 마늘을 넣고 향을 띄운 후, 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.
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양파가 투명해지면 데친 머위대를 넣고 함께 볶아줍니다.
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국간장, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춘 후, 들깨를 넣고 볶아줍니다.
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들깨가 고소한 향이 나면 불을 끄고 완성입니다.
팁
- 들깨 대신 참깨를 사용해도 맛있습니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루나 고추장을 조금 넣어 볶아도 좋습니다.
- 깨를 넣기 전에 볶으면 깨의 고소한 향이 더 살아납니다.
- 남은 머위대볶음은 냉장 보관 후 볶음밥이나 볶음면에 활용해도 좋습니다.
머위대의 건강 효능
머위대는 봄철에 즐겨 먹는 산야채로, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움이 되고, 칼륨은 혈압 조절에 도움이 됩니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 장 건강에도 좋습니다.
봄의 대표 제철 나물 머위대를 활용한 건강하고 맛있는 머위대볶음, 오늘 저녁 식사 메뉴로いかがですか?
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