김장김치 담는 비율좀 알려주세요

[김효숙(광주광역시)]

30포기 김장 예정입니다
재료가 어느정도 넣어야할지
고수님들께 부탁드려
잘좀 담아보고싶습니다

[오현숙(전주)]

본인이 스스로 찾아보고 습득하셔야죠..
이걸 누가 글로 일일이 써서 알려줄수있는 문제가 아니네요... ㅜ

[오두애(김포)]

사십 몇년을 김장을해도 못 맞쳐네요 올해 어쩌다 처음 한번 맞아네요

[김효숙(광주광역시)]

그렇겠네요
제가 생각이 짧았네요
대강 알려주시면 비스므리하게 해보려
했네요

[강순금(서울)]

포기가 크면 120쪽이겠지요
갓은10 포기에 기준으로 큰단 2단 정도요
마늘은 10 포기에 큰 마늘 30통
파: 작은단 2단(큰 단 1단)
생강: 마늘의 1 /10
무:10포기 큰 무 4~5개 채
김장 김치는 부재료 소가 많으면 맛이 별로이고요
마늘, 갓 많이 넣으시고 간만 맞으면 발효되어서 맛이 있습니다.
120쪽을 소를 바르신다 큰 다라이 2개는 되어야 될 것입니다.
풀도 큰 들통 1개 반은 끓이셔야 될 것 같습니다.
전 메가리+ 다시마 우려서 만들었어요

[박정원(서울)]

배추 10포기당 고춧가루는 1키로 적당하더군요.
찹쌀풀은 적게 넣어야 빨리 시지않습니다.

[김정임(안산)]

배추 포기가 커서 4쪽을 내는지 2쪽을 내는지에 따라 양념이 차이가 있어요
4쪽내는걸 기준으로 10포기당
고추가루 2키로,다진마늘 1키로,생강 500그램 새우젓 1키로 멸치 액젓 1키로.무우 4~5개,쪽파2단,갓2단 ,찹쌀풀 20포기에 한들통이니 반들통이고 황태머리,무우 대파,뿌리,표고 넣고 끓인 육수 한들통인데 젓갈이나 무우는 더 넣기도해요
제가 하는 방법인데 기준은 고추가루,마늘,생강,젓갈정도만 참고하셔요 식구들 식성에 맞춰서 하니 다 다르거든요
년말까지 먹을 김치는 양념소를 많이 넘고 내년에 먹을 김치는 양념을 적게 넣어야 맛있더라구요

[김경자(여수)]

저도 10포기정도 했는데요
전 마른고춧가루를 300~400g정도불려서 그기다 양파2개 깐마늘800g 생강100g
큰생새우 만원어치 새우젓1컵 액젓1컵 매실액1컵 찹쌀풀1컵 육수3컵
무우2개채썰고 쪽파1단 갓1단 ,,, 다른건 양념해가면서 조금씩 더 추가하면되고요
전 아주 심플하게 하는편인데요 식구들이 시원하고 맛나다고는 합니다
집집마다 식성이 다 다르니 참고만하시구요

[김효숙(광주광역시)]

다들 고맙습니다
참고로 맛있게 담아보겠습니다

[박정순(서울강남)]

위 고수님들 글이 따뜻하고 정성이 느껴지네요!^^정말 제게 많은 도움을 주네요!^^
고맙씁니다!^^

[오정은(음성)]

생강은 조금만 넣으세요.김치가 씁니다.그리고 윗분들 참고하시고 잘 담가 보셔요. 자꾸 해보면서 알아가게 됩니다.

[허성회(대구)]

여기 전음방 회원님들 참 정성이 대단하셔 마음이 숙여집니다
항상 김장철되면 양념비율에 궁금함이 더해지는데
참고하겠습니다.
질문방에 올릴 때는 조심스럽고
절박함이 있는데
나름 비법을 알려주시니
전음방의 푸근함을 느낍니다.

[박갑령(대구)]

정말 양념비율 감사드립니다
묻기도 그렇고
질문하신문 용기에 저희도 많은 참고가 되었습니다
1년 농사인데 하면서도 이렇게넣으면되나 매번 궁금한 양념 비율
역시 전음방이 최고입니다

[서재서(파주)]

하하하~
감동입니다
끈끈한 정이 느껴지기도 하고...
선배님들의 애정어린 답변,
좋은 본보기 삼겠습니다
고맙습니다~

[전종숙(대전동구)]

늦은댓글이지만 저두김장철뎌면 비율이항상걱정이지요 전음방고수님들의 레시피항상 잘활용하고 있어요 맛나게잘 담으셨겠지요

[서현숙(서울관악구신림동 )]

정말 대단 하셔요.
잘 활용 할깨요