오이백김치

[사랑의 향기]

⠀아삭아삭한 오이로 백김치를 만들 수 있다는

사실 알고 계셨나요?

보기만 해도 눈이 시원해지는 오이는

생으로 먹어도 좋지만,

오이백김치로 먹어도 정말 맛있답니다.

익을수록 개운하고 아삭아삭한 오이백김치!

밥반찬으로도 좋고,

고기나 백숙 먹을 때 곁들이면

아삭하고 개운해서 배추김치보다

젓가락이 더 많이 가는 오이 반찬이에요.

무와 부추로 속을 가득 채워서

젓가락으로 집을 때도

속이 쉽게 빠지지 않아요!

오이는 한 번에 많이 담그는 것보다

먹을 만큼 담가서

아삭한 맛을 즐기는 것을 추천해요.

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준비

2인 3끼 분량

필수 재료

오이(2개), 굵은 소금(1.5),

무(2/3토막=100g), 부추(1/2줌)

양념

설탕(0.3), 액젓(2),

다진 마늘(0.5), 다진 생강(0.2)

소금물

물(1컵)+소금(0.5)

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1. 오이는 소금으로 문질러 씻어

양끝 2cm를 남기고

칼집을 반대쪽까지 깊게 2번 넣고,

Tip _칼집을 넣으면

속이 +자 모양으로 벌어져요.

2. 물(3)과 굵은 소금(1.5)을 섞어

오이에 뿌린 뒤 30분간 절이고,

3. 무는 4cm 길이로 채 썰고,

부추도 같은 길이로 썰고,

4. 무와 부추는 양념 에 버무리고,

5. 오이를 가볍게 눌러 물기를 짠 뒤

칼집 사이에 소를 고루 넣고,

6. 오이에 소금물을 부어 상온에

하루 두었다가 냉장 보관해 마무리.

[출처] 이밥차

[사춘당]

오이백김치
오늘 당장 담아 봐야 하겠습니다
시원한 감칠맛이 아주 좋은 것 같습니다