과매기 손질법과 맛있게 먹는법

겨울이 들어서면서 요맘때쯤에 생각나는 것 중에.. 대표적인 것이 있는데요. 그것은 바로 맛짱네서 인기가 아주 많은 과메기랍니다. ^^ 과메기가 나오기 시작을 하면.,. 아 겨울이 깊어가는 구나.. 하는데요~ 올해도 이해가 가기전에 과메기.. 먹어 보았답니다. <IMG class=txc-image id=A_272CD13852BAF25B1C7DA0 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/272CD13852BAF25B1C" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_272CD13852BAF25B1C7DA0" id="A_272CD13852BAF25B1C7DA0"/> 다른것이 반찬이 필요없는 과메기. 오늘의 요리 포스팅입니다. ^^   ◈ ◈ 과메기 손질법& 과메기 맛있게 먹기 ◈ ◈ <IMG class=txc-image id=tx_entry_4780 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25281C4752BA599D15" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_25281C4752BA599D15CABC" id="A_25281C4752BA599D15CABC"/> [재료] 과메기, 봄동, 쇠미역, 김, 고추냉이간장, 초고추장 (고추장 3숟가락, 3배식초 2~3숟가락, 마늘청 1숟가락~, 매실청 1숟가락 지난 주에 미리 예약 주문을 하였던 구룡포 과메기랍니다. 오늘 과메기가 이전에 먹던 과메기와 조금 다른점이 있는데요~ 무엇일까요? ^^;; 과메기는 다 과메기지.. 뭐가 달라? 하실분도 계시지만.. 요긋이 분명히 다르답니다. <IMG class=txc-image id=tx_entry_4319 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2407CD4752BA599E1F" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_2407CD4752BA599E1F484A" id="A_2407CD4752BA599E1F484A"/> 다른점은.. 바로 .. 자연해풍에 말린 과메기라는 것이랍니다. 우리가 알게 모르게.. 그동안 먹던 과메기들 중에.. 꽁치를 말리는 주변 여건에 의해 자연해풍이 아닌.. 훈풍기를 이용하여 말리는 과메기가 굉장히 많은데요... 요긋은 현장 검증까지 맞친..해풍로 말리 과메기랍니다. 그 덕분에.. 예약주문이 아니면 받을 수 없는! 귀하신 해풍과메기라는 것. 조금은 다르지요? ㅎㅎ 저녁을 다 차렸는데.,, 늦게서야 도착을 하여 .. 조금만 얼른 손질을 하여 저녁상에 올렸습니다. <IMG class=txc-image id=tx_entry_5504 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/263BD04752BA599F0F" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_263BD04752BA599F0F588F" id="A_263BD04752BA599F0F588F"/> 껍질을 벗기지 않은 과메기라 먼저 껍질을 벗겼습니다. 옆지기가 도무미로 찬조출연!! ㅎㅎ 과메기는 꼬리가 아닌 위에 부분부터 껍질을 벗기는데요. 껍질과 살부분을 살살 손끝으로 들어내면 .. 분리가 잘 된답니다. <IMG class=txc-image id=tx_entry_8679 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2130114752BA599F13" width=318 vspace=1 border=0 actualwidth="318" exif="{}" id="A_2130114752BA599F134ADE" id="A_2130114752BA599F134ADE"/> <IMG class=txc-image id=tx_entry_46 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2205AE4752BA59A01F" width=318 vspace=1 border=0 actualwidth="318" exif="{}" id="A_2205AE4752BA59A01F9A2C" id="A_2205AE4752BA59A01F9A2C"/> <IMG class=txc-image id=tx_entry_8704 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/253E0A4752BA59A10D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_253E0A4752BA59A10D8BC0" id="A_253E0A4752BA59A10D8BC0"/> 껍질을 잡고 그냥 아래로 쭈욱~~ㅎㅎ 아주 금세.. 잘 되여~^^ * 꼬리부터 껍질을 벗기면.. 과메기가 찢어 질 수 있으니 주의하세요. <IMG class=txc-image id=tx_entry_5039 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/242E9C4C52BA59D324" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_242E9C4C52BA59D3247FCE" id="A_242E9C4C52BA59D3247FCE"/> 요래 3마리 준비하였습니다., 3마리. 6쪽입니다. <IMG class=txc-image id=tx_entry_1377 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/267F9D4C52BA59A232" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_267F9D4C52BA59A2323DF6" id="A_267F9D4C52BA59A2323DF6"/> 냉동실에 있는 쇠미역을 꺼내어 찬물에 담구어 해동하였습니다. 물미역대신 ..쇠미역으로~ <IMG class=txc-image id=tx_entry_2970 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2477534C52BA59A330" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_2477534C52BA59A330FF1F" id="A_2477534C52BA59A330FF1F"/> 무쳐 먹으려고 구입한 봄동 잘라서 깨끗이 씻었습니다. 배추대신 ..봄동으로~^^ <IMG class=txc-image id=tx_entry_6544 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2316844C52BA59A429" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_2316844C52BA59A429D2B1" id="A_2316844C52BA59A429D2B1"/> 해동한 쇠미역을 끓는물에 데쳐서 준비. 물미역이나 쇠미역을 데치지 않고 드시는 분들이 많으신데요. 기호대로 준비하시면 됩니다. <IMG class=txc-image id=tx_entry_5445 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/240AC54C52BA59A62E" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_240AC54C52BA59A62EB4CA" id="A_240AC54C52BA59A62EB4CA"/> 쪽파가 없어서.. 움파 어슷하게 썰고.. 통마늘은 패스~!, 청양고추 잘게 잘라 한접시 담았습니다. <IMG class=txc-image id=tx_entry_1804 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/276C244C52BA59A635" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_276C244C52BA59A635A340" id="A_276C244C52BA59A635A340"/> 기름기가 반지르르 흐르는 과메기는 먹기좋게 식가위로 잘라 담았습니다. 자르면서 입에 넣고 오물오물~~ㅎㅎ 아후~~ 요 야들야들하게 맛이 들은 과메기. 깔끔한 해풍을 맞으면 완성된 과메기가 그 맛이 완전 대박! 짱입니다. <IMG class=txc-image id=tx_entry_7569 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/222B8D4A52BA59A73C" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_222B8D4A52BA59A73C444E" id="A_222B8D4A52BA59A73C444E"/> 초고추장과 고추냉이간장을 준비. 초고추장을 만들때 마늘청을 한숟가락 넣었더니 .. 마늘건더기가 보입니다. <IMG class=txc-image id=tx_entry_3744 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2709544C52BA59A52D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_2709544C52BA59A52DBC36" id="A_2709544C52BA59A52DBC36"/> 이렇게 후다닥 준비하여 한상 차렸습니다. 잘 익은 파김치와 황태김치, 구운김도 곁들였는데.. 사진은 없네요. ^^ <IMG class=txc-image id=tx_entry_7242 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2407D04A52BA5E252D" width=213 vspace=1 border=0 actualwidth="213" exif="{}" id="A_2407D04A52BA5E252DC2A1" id="A_2407D04A52BA5E252DC2A1"/> <IMG class=txc-image id=tx_entry_552 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 203px; HEIGHT: 140px" height=140 hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23317A4A52BA5E2425" width=203 vspace=1 border=0 actualwidth="213" exif="{}" id="A_23317A4A52BA5E2425F708" id="A_23317A4A52BA5E2425F708"/> <IMG class=txc-image id=tx_entry_1761 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2610704A52BA5E242E" width=213 vspace=1 border=0 actualwidth="213" exif="{}" id="A_2610704A52BA5E242EB639" id="A_2610704A52BA5E242EB639"/> <IMG class=txc-image id=tx_entry_6413 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21152C4A52BA5E2629" width=318 vspace=1 border=0 actualwidth="318" exif="{}" id="A_21152C4A52BA5E2629F1BB" id="A_21152C4A52BA5E2629F1BB"/> <IMG class=txc-image id=tx_entry_3041 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22320F4A52BA5E2623" width=318 vspace=1 border=0 actualwidth="318" exif="{}" id="A_22320F4A52BA5E2623C649" id="A_22320F4A52BA5E2623C649"/> 과메기를 드실때는 개인의 기호대로 드시면 됩니다. 파김치나 배추김치..과메기가 김치와도 잘 어울리고.. 밥과도 궁합이 아주 좋답니다. 술을 좋아하시는 분 들은 안주로 많이들 드시는데요~ 알코올과 관계가 먼.. 맛짱네는 밥과 함께 먹었답니다. <IMG class=txc-image id=tx_entry_1439 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/255D634A52BA59A803" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640" exif="{}" id="A_255D634A52BA59A803EA5D" id="A_255D634A52BA59A803EA5D"/> 제 철 맞은 과메기가 한창인 요즘입니다. 영양만점 과메기.. 맛있게 드시고 건강한 겨울 되세요.