(음식)현미생강식초, 흑초생강식초, 사과생강식초, 매실생강식초, 생강식초의 효능

[거창사랑]

☆생강식초

【재료】생강 약 10개, 현미식초 약 900ml

【만드는 법】

1. 생강은 씻어서 그대로 사용한다.

2. 식초는 냄비에서 약 15분정도 가열한다.

    일반적인 생강식초를 만들 때는 식초를 끓이는 방법이 많은데요

    천연식초(막걸리천연식초)는  효소가 살아있기때문에

    식초를 끓여서 사용할 경우  효소가 사멸 하게됩니다.

    그렇기 때문에 끓이지 않고 사용하는 것을 권장합니다

3. 보존용기에 생강을 넣는다.

4. 식초를 식혀서 부으면 완성이다.

※이렇게 만든 생강식초는 담근 날부터 마실 수 있다.

컵 1/4의 생강식초를 물로 희석해서 마시면 된다.

☆흑초생강도 만들어보자 !

【재료】생강 5~6개, 설탕 3~4 큰 술, 흑초 360ml

【만드는 법】

1. 생강을 껍질을 벗기지 않고 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 닦는다.

2. 생강을 엄지손톱 크기로 자른다.

3. 보존용기에 생강을 넣고 (설탕을 넣은 다음) 흑초를 부어 잘 섞는다.

    (설탕을 넣지 않아도 되고, 설탕대신 효소를 넣어도 됩니다)

4. 냉장고에서 보존하여 3일 후부터 먹기 시작한다.

※생강은 얇게 슬라이스해서 먹어도 된다.

☆사과식초 생강도 만들어보자 !

【재료】생강 2개, 사과식초 300ml

【만드는 법】

1. 생강을 1*1cm 크기로 깍둑썰기 한다.

2. 보존용기에 생강을 넣고 사과식초를 붓는다.

3. 적당히 배어들면 먹기 시작한다.

☆매실식초 생강도 만들어 보자!

【재료】생강 2~3개, 매실초 적당량

【만드는 법】

1. 생강을 슬라이스로 썰어 보존용기에 넣는다.

2. 매실초를 붓는다.

3. 1~3시간 정도 지나면 먹기 시작한다.

★식초와 생강이 만나면, 일명 생강식초의 효능에 푹 빠져 있다.
신비한 약효 때문이다.당뇨병, 고혈압은 물론 변비,

냉증 등 다양한 효능을 나타내는것으로 드러나고 있기 때문이다.
그 비밀을 소개한다.

◈ 혈당치 낮추는 생강의 놀라운 약효 ◈

생강은 예로부터 약처럼 먹던 식품 중 하나다.

많은 효능을 나타내기 때문이다.

예를 들어 감기의 특효약으로 생강차를 마셨으며,

항균효과나 위를 건강하게 하는 작용,

냉증 개선 작용 등 일일이 열거하기도 힘들 정도다.

그 비밀....., 우선 생강의 성분은,

생강의 매운 성분 중 하나인

진게롤(ginggerol)이라는 성분을 함유하고 있다.

진게롤은 지방세포의 분화를 촉진하고,

작은 지방세포를 만드는 작용을 한다.

지방새포란 에너지를 지방으로 축적한다든지,

그 에너지를 방출하는 세포다.

이러한 지방세포에는 대소가 있다.

큰 지방세포와 작은 지방세포의 구별을 말한다.

그런데 이들의 활동은 전혀 다르다.

큰 지방세포는 비만의 원인이 되고,

고혈압과 당뇨병과 같은 생활습관 병의 발단이 된다.

그런 반면 작은 지방세포는 그 반대의 활동을 한다.

당뇨병에 한정해서 말하면,

작은 지방세포는 혈당치를 낮추는

호르몬인 인슐린의 감수성을 높이고,

포도당을 세포 내로 끌어 들이기 쉽게 만들기 때문에

당뇨병 개선에 도움을 준다.

즉 생강의 매운 성분인 진게롤은

작은 지방세포를 잇달아 만들어 내고,

큰 지방세포를 배제함으로써

혈당치를 낮추는 효과를 나타내는 것이다.

그뿐만이 아니다. 생강의 진게롤은

염증에 관여하는 효소의 작용을 방해하는 역할을 하기도 한다.

우리 몸에 염증이 퍼지는 것을 억제하고 알레르기 반응을 막는 것이다.


찬 몸은 만병의 근원...노화 막으려면 몸을 따뜻하게...

 

생강은 다양한 효능을 지닌 뛰어난 식품이다.

특히 우리 몸을 따뜻하게 하는 작용은

크게 주목 받고 있다.

 

찬 몸은 만병의 근원이라는 말도 있다.

몸을 차게 한다는 것은 우리가 생각하는 이상으로

몸에 큰 부담을 주어 심각한 피해를 낳는다.

그렇다면 우리 몸이 찰 경우 과연 내 몸에는

어떤 영향을 미치게 될까?

그것은 크게 5가지 증상으로 나누어 분류할 수 있다.

첫째, 내 몸의 기초대사율이 저하 된다.
둘째, 면역력이 저하 된다.
셋째, 자율신경의 활동이 흐트러진다.
넷째, 내장의 기능 저하가 발생한다.
다섯째, 우울증에 걸리기 쉽다.

위의 다섯 가지 증상을 한마디로 표현하면 바로 ‘노화’ 다.

다시 말해 우리 몸을 차게 만든다는 것은,

내 몸의 노화로 이어진다고 해도 과언이 아니다.

따라서 노화를 막기 위해서는 늘 우리 몸을 따뜻하게 할 필요가 있다.

생강은 그런 효과를 나타네는 대표적인 식품의 하나다.

생강은 방향성분인 진기베롤과 매운 성분 진게롤,

생강오일 등의 작용으로 우리 몸의 신진대사를 활발하게 하고,

체온을 높여 혈행을 좋게 만드는 중요한 작용을 한다.

또한 생강에는 미네랄의 일종인 아연이 풍부하게 함유돼 있기도 하다.

이러한 아연은 목구멍에서 호르몬을 생산하는 갑상선에 작용해,

신진대사를 좋게 하여 혈행을 좋게 하는 작용을 한다.

이렇게 다양한 유효성분을 풍부하게 함유한 생강은,

내 몸의 냉증을 해소하기 위한 최고의 식품이라 할 수 있을 것이다.

이렇듯 신비한 작용을 나타내는 생강...

어떻게든 우리 생활 속에서 적극적으로 활용하는 것이 좋다.

생강을 식초에 담가서 먹는 생강식초는,

식초의 약효까지 더해진 최고의 건강식이라 할 수 있다.

무엇보다 누구나 손쉽게 만들 수 있고, 먹기도 간편해,그 진가를 배가시킨다.

★생강식초 만드는법 / 생강식초 효능

생강식초를 만들기에 앞서 재료는요

식초 1리터에 생강을 9쪽에서~ 10쪽정도를 넣으면 적당량이라고 합니다.

백세촌장은 생강식초를 만들 때, 현미식초 2리터를 쓰고, 생강은 20쪽을 사용하였습니다.

*생강식초 만드는법*

준비물

생강 20쪽

현미식초 2리터

보관할 수 있는 유리로된 용기

1) 20쪽정도의 생강을 씻어서 준비한다.

3)현미식초를 준비한다.

백세초 500ml(4병)

일반적인 생강식초를 만들 때는 식초를 끓이는 방법이 많은데요

천연식초는  효소가 살아있기때문에

식초를 끓여서 사용할 경우  효소가 사멸 하게됩니다.

그렇기 때문에 끓이지 않고 사용하는 것을 권장합니다.

4)생강을 씻어서 사진과 같이 잘라 준비해놓는다.

5)유리로 된 보관용기에 생강을 담고 현미식초(백세초)를 붓는다.

6) 뚜껑에 제조일자를 적어놓고 상온보관을 한다.

식초는 담근지 3일 뒤부터 먹을 수 있고

생강식초를 다 드시고 난후 식초량을 반정도 다시 넣어서

한번정도는 재탕 해먹어도 가능하다 .