충무김밥 & 오징어 초무침 만들기

[볼아]

오늘 메뉴는 충무김밥입니닷


입맛 없을때 가끔 별식으로 이런거 먹고싶을때 있죠


어렵지는 않은데 귀찮은게 문제지만
주섬주섬 하다보믄 또 금새 나오더라구요

음식 만드는거보다 사실 사진찍는게 젤 귀찮아 -_-
누가 좀 옆에서 찍어줫으면 하기도 ㅋㅋ


과정샷 나갑니다


1. 무우 절이기


1) 썰기



무 중간크기 반개에요


무는 납작하고 도톰하게 썰어주시는데요




대충 숟가락 보믄 크기가 가늠이 되죠?



2) 절이기



굵은소금 2큰술정도 넣고 버무려서 잠시 절여줍니다.


한 20분정도 지나면



한숨 죽은 무는 약간 말랑말랑해지고 물이 생겨요

무는 허리를 휘어봤을때 부러지지 않고 휘면 잘 절은거에요



3) 헹궈 물짜기



절인 무는 물에 한번 헹군 후에





꼭 짜주세요
물이 꽤 많이 나오는데요 되도록이면 꼭 짜주셔야 꼬들꼬들 맛납니다.

이러면 무는 준비 완료!


2. 오징어 데치기


1) 오징어 손질



내장 빼고 깨끗이 씻어서




몸통 안쪽 부분에 칼집 내주세요

귀찮으시면 걍 삶으셔도 상관없어요


2) 데치기



끓는물에 한 1분 이내로 가볍게 데칩니다
너무 오래 삶음 맛없어요 흰색빛이 돌때 바로 꺼내주심 됩니다


3) 썰기



취향껏 썰어주심 끝



3. 야채넣고 버무리기





고 춧 가 루  :  2큰술
고   추   장  :  1.5큰술

까나리액젓  :  1~2큰술
설         탕  :  1큰술
물   엿 (꿀)  : 1큰술

식         초  :  2~3큰술
참   기   름  :  2큰술

다 진 마 늘  :  1.5큰술
다   진   파  :  1.5큰술

소금 약간

분량의 양념을 넣고 버무립니다.
젓갈맛이 싫으신분들은 까나리액젓 없이 소금으로 간 맞추세요
무를 살짝 절인상태라서 소금 그렇게 많이 안들어가니 주의하시고

맛 보시고 추가간은 소금으로 합니다.

일단 오징어 초무침 완성~






4. 밥 만들기


1) 밥 밑간하기



공기밥 4공기 분량 입니다

참기름  :  5~6큰술
맛소금  :  1큰술
 
넣고 버무려주세요

밥은 뜨거워야 소금이 잘 녹고 고슬고슬해야 떡지지 않고 잘 비벼집니다.

맛보시고 각자 입맛에 맞게 추가간도 소금으로~


2) 김 준비




시중에 파는 김밥용 김을 반 잘라줍니다.

보통 젤 작은 포장이 열개쯤인데 반 자르면 20개가 되겠죠?

하다보니 4~5장은 남더라구요


3) 밥 말기



이렇게 밥을 얇게 펴서 돌돌 말아주세요

보통 김밥 말기랑 그닥 다를거 없어요


이때부터 머때문인지 말고난 사진이 사라져서 ㅋㅋ 어쨌든
돌돌 말아 먹기 좋은 한입크기로 자르면 끝입니다.

요렇게요



완성 ~


접시에 함께담아 ㅋㅋ



아 너무 맛있었어요.. ㅠㅅㅜ
굴이랑 같이 먹으니 굴맛인지 꿀맛인지 ㅎㅎ


요정도가 거의 한공기 분량을 웃도는듯
엄청 배부르데요





또먹고싶다 -ㅠ-

[오뚜기/영]

시콤해서 김밥이랑 먹으면 좋겠네요

[샹스]

고맙습니다

[샹스]

어쩜 이리 요리를 잘하시나요? 부럽습니다