![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fyakbab.kr%2Fimage%2F0_img%2F201512%2Fwid_1561081469_3.png) 담낭 건강 지키는 메밀
우리 몸속 장기 중 담낭은 간의 뒤쪽에 위치하고 있으며 담낭의 역할은 간에서 만들어진 소화액인 담즙을 보관하고 있다가 음식이 들어오면 담즙을 배출시켜 췌장의 소화효소와 섞이게 하는 역할을 합니다.
담낭에 암이 생길 경우 사망률이 높은 이유는 초기에 발견하기가 어렵기 때문입니다.
담낭에 생기는 담석이 오래되면 만성 담낭 염증이 되고 이는 암으로 발전할 가능성이 높아지게 되는데 이 담석은 콜레스테롤과 연관이 많습니다.
콜레스테롤은 간에서 담즙으로 배출이 되는데 때문에 담낭 속 담즙에는 다량의 콜레스테롤이 존재하게 됩니다. 이 콜레스테롤이 농축되어 담석으로 진행되게 됩니다. 담낭 건강에 좋은 음식 - 메밀
담낭이 건강하기 위해서는 담즙의 지나친 분비를 억제해주고 분비된 담즙을 원활하게 배출시켜 주는 것이 좋습니다.
메밀에는 식이석유가 많아 과도한 담즙 분비를 막아서 담낭을 보호하고 담석이 생기는것을 낮춰줍니다.
우리가 섬유질을 섭취하면 이 섬유질이 담즙과 결합해 체외로 배출시키게 됩니다. 이렇게 섬유질이 담즙의 주성분인 콜레스테롤을 체외로 배출시킬 뿐만아니라 담즙이 몸안에 정체되어 있는 것을 막아주므로 식이섬유를 충분히 섭취하는것이 좋습니다.
또한 메밀 속 리그난은 항산화 성분으로 암 예방에 도움이 됩니다.
동의보감에 메밀은 비 위장의 습기와 열기를 없애고 소화를 돕와 일년간 체기가 쌓여도 메밀을 먹으면 체기가 내려간다라고 기록하고 있습니다.
맛있는 메밀 오믈렛 만드는 법
1. 물에 메밀가루, 약간의 소금을 넣어 반죽을 만든다.
2. 약한 불에 반죽을 얇고 넓게 부친다.
3. 반죽 위에 달걀을 올리고 가장자리를 접어 정사각형을 만든다.
4. 기호에 따라 각종 야채를 올리고 뚜껑을 덮어 달걀을 익힌다.
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