고사리나물볶음 명절음식 고사리볶음 만드는 법

[박종신]

명절 음식의 백미! 고사리나물 볶음 황금 레시피

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고사리나물 볶음

명절 상차림에 빠질 수 없는 고사리나물 볶음! 부드러운 식감과 고소한 풍미가 일품인 고사리나물 볶음 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.

재료 준비

• 건고사리: 200g (물에 충분히 불려 삶은 후 먹기 좋은 크기로 자른 것)
• 국간장: 2큰술
• 들기름: 2큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 대파: 1대 (송송 썬 것)
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 약간

만드는 법

1. 밑간: 삶은 고사리에 국간장을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다.
2. 볶기: 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 밑간한 고사리를 넣고 중불에서 볶다가 물이 없어질 때까지 볶아줍니다.
3. 마무리: 송송 썬 대파를 넣고 살짝 볶은 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

요리 팁

• 고사리 불리기: 건고사리는 찬물에 하루 이상 불려주세요. 불린 고사리는 끓는 물에 5분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈주면 깔끔하게 먹을 수 있습니다.
• 국간장 양 조절: 고사리의 염도에 따라 국간장 양을 조절해주세요.
• 아삭한 식감: 고사리를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 볶아주는 것이 좋습니다.
• 다양한 양념: 취향에 따라 간장 대신 액젓을 사용하거나, 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐길 수도 있습니다.

더욱 맛있는 고사리나물 볶음을 위한 추가 정보

• 고사리 손질법: 고사리의 밑동을 자르고 껍질을 벗겨주면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
• 고사리 보관법: 삶은 고사리는 물기를 제거한 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.
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고사리 손질

이렇게 만들면 누구나 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 고사리나물 볶음이 완성됩니다. 명절 상차림에 고사리나물 볶음을 더해 풍성한 식탁을 만들어 보세요!