삶은 문어 활용! 시원하고 칼칼한 문어탕 황금 레시피
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집에 삶은 문어가 남았다면, 시원하고 칼칼한 문어탕으로 변신시켜 보세요! 쫄깃한 문어와 다양한 채소가 어우러져 깊은 맛을 내는 문어탕은 든든한 한 끼 식사로 손색없습니다.
재료 (4인분 기준)
- 삶은 문어: 500g
- 무: 1/2개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 홍고추: 1개
- 미나리: 한 줌
- 육수: 1.5L
- 고춧가루: 3큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 생강즙: 1/2큰술
- 간장: 2큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
만드는 법
- 준비: 삶은 문어는 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 나박썰기, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. 미나리는 먹기 좋게 잘라줍니다.
- 육수 만들기: 멸치 다시마 육수를 준비하거나, 시판 멸치 육수를 사용해도 좋습니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 간장, 멸치액젓을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 끓이기: 냄비에 육수를 붓고 무를 넣어 끓이다가, 양파와 양념장을 넣고 끓입니다.
- 마무리: 끓어오르면 썰어둔 문어, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓인 후, 대파와 미나리를 넣어 살짝 데쳐 마무리합니다.
- 간 맞추기: 부족한 간은 소금과 후추로 맞춰줍니다.
TIP
- 삶은 문어 대신 생문어를 사용할 경우, 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추의 양을 줄이거나 빼고, 고춧가루의 양도 조절해주세요.
- 콩나물이나 버섯 등 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
시원하고 칼칼한 국물과 쫄깃한 문어의 조화가 일품인 문어탕! 뜨끈한 국물 한 숟가락에 속이 든든해지는 문어탕으로 푸짐한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
혹시 문어탕에 어울리는 밑반찬이나 다른 레시피가 궁금하신가요? 언제든지 질문해주세요.