바삭하고 고소한 건새우 부추전 레시피
비 오는 날, 생각나는 따끈한 부추전! 건새우를 넣어 더욱 풍미를 더한 바삭한 부추전 레시피를 알려드릴게요.
재료 준비
- 주재료: 부추, 건새우, 부침가루, 물
- 선택 재료: 양파, 당근, 청양고추, 쪽파
- 양념: 소금, 멸치액젓, 다진 마늘
레시피
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준비:
- 부추는 4~5cm 길이로 자르고, 양파는 채 썰고, 당근은 채 썰어줍니다.
- 건새우는 물에 살짝 불려 물기를 짜줍니다.
- 청양고추는 어슷썰고, 쪽파는 송송 썰어줍니다.
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반죽 만들기:
- 볼에 부침가루, 물, 멸치액젓, 다진 마늘을 넣고 섞어줍니다.
- 반죽이 너무 묽으면 부침가루를 조금 더 넣어줍니다.
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재료 섞기:
- 반죽에 준비한 부추, 건새우, 양파, 당근, 청양고추, 쪽파를 넣고 골고루 섞어줍니다.
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부치기:
- 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 넣어 펴서 부쳐줍니다.
- 노릇노릇하게 한쪽 면이 익으면 뒤집어서 다른 쪽도 부쳐줍니다.
- 키친타월에 기름기를 제거하면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
바삭하게 만드는 팁
- 부침가루: 부침가루는 최소한의 양만 사용하여 부추의 향을 살려주세요.
- 물의 양: 반죽이 너무 묽으면 눅눅해지므로 물의 양을 조절하는 것이 중요합니다.
- 불 조절: 중불에서 천천히 부쳐야 속까지 골고루 익고 바삭하게 만들 수 있습니다.
- 기름: 식용유를 충분히 두르고 부쳐야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
더 맛있게 즐기는 방법
- 양념장: 간장, 식초, 설탕을 섞어 만든 양념장에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 곁들임: 막걸리나 소주와 함께 곁들여 먹으면 환상의 궁합을 자랑합니다.
Tip: 건새우 대신 새우를 넣어 만들어도 맛있습니다.
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- 부추부침개 요리
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