쫀득하고 매콤한 고추장 감자조림 레시피
집에서 간단하게 만들 수 있는 든든한 반찬, 고추장 감자조림! 쫀득한 감자 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다.
재료 준비
- 감자: 5-6개 (중간 크기)
- 양파: 1개
- 대파: 1/2대
- 고추장: 3큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 물엿: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
- 식용유: 적당량
만드는 법
- 감자 준비: 감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 감자를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 감자 표면이 노릇해지면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 조리기: 볶아진 감자와 양파에 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다. 물 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중약불에서 15분 정도 조려줍니다.
- 마무리: 국물이 자작해지면 대파를 넣고 살짝 볶아준 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 감자 삶기: 감자를 삶아서 조리하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 매운맛 조절: 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 다른 채소 첨가: 당근, 애호박 등 좋아하는 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.
쫀득한 감자조림의 비결
- 감자 전처리: 감자를 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거하면 조리 시 뭉개짐 없이 쫀득한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 충분한 조리 시간: 감자가 완전히 익을 때까지 충분히 조려주는 것이 중요합니다.
- 중약불 유지: 센 불에 조리하면 감자가 쉽게 타거나 부서질 수 있으므로 중약불에서 천천히 조려줍니다.
따뜻한 밥에 고추장 감자조림 한 숟가락! 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요.
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