프랑스 머랭쿠키...부쉐를 아시나요?

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/271EA23E55C2DE142B" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_154802.jpg" actualwidth="650" />   이름도 생소한 부쉐는프랑스의 다양한 머랭쿠키 중에 하나에요. 그러고보면 프랑스에서는 계란 흰자를 단단하게 거품내어 만드는 쿠키가 참 많은 것 같아요. 그 중에서도 우리나라에선 쿠키의 크기에 비해몸값이 어마무시한 마카롱이 잘 알려진 대표주지이구요,그 밖에도 다쿠와즈, 코코넛로쉐, 부쉐 등등...   ★재료: 계란2개, 설탕70g, 박력분62g, 슈가파우더 적당량  재료는 참 간단하고 착하죠?   만드는 방법은 베이킹 고수에겐 식은 죽 먹기이지만초보에겐 아주 어렵지도 아주 쉽지도 않은 그저 그런 보통의 난이도라고 할까요?   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27328E4655C2DD5F2B" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_142159.jpg" actualwidth="650" />   먼저 계란의 흰자와 노른자를 서로 다른 그릇에 분리하고흰자 먼저 설탕의 1/2를 2번에 나누어 넣어가며아주 단단한 상태가 아닌 80%정도의 머랭으로 거품을 내주시구요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/22541E4655C2DD631E" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_142153.jpg" actualwidth="650" />   그 다음 노른자도 잘 풀어서 나머지 설탕 1/2를 넣고뽀얀색이 나올 때까지 잘 저어주세요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2133114655C2DD672A" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_142314.jpg" actualwidth="650" />   노른자반죽을 흰자머랭에 넣고   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/264FD14655C2DD6B20" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_142405.jpg" actualwidth="650" />   머랭의 거품이 꺼지지 않게 살살 잘 섞어준 다음   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2356AE4655C2DD6F1D" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_142455.jpg" actualwidth="650" />   체친 밀가루를 넣고 재빨리 섞어주세요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/22204D3F55C2DDA335" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_142626.jpg" actualwidth="650" />   그러면 요런 반죽으로 완성되는 거죠   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2252F13F55C2DDA824" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_142859.jpg" actualwidth="650" />   지름 1cm 크기의 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/233F983F55C2DDAD29" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_143841.jpg" actualwidth="650" />   쿠키판에 원하는 모양으로 짜주면 되는데전 작고 귀여운 하트모양으로 대충 휙~~~휙 짜주고...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/242EA63F55C2DDB231" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_143833.jpg" actualwidth="650" />  남은 반죽은 다시 달팽이모양으로 원을 그려가며둥글게 짜주었어요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2638833F55C2DDB92E" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_144212.jpg" actualwidth="650" />   반죽 위로 슈가파우더를 골고루 살살 뿌려주시는데이 과정을 2~3번 정도 해 주셔야 윗면이 이쁘게 나온답니다. 180도로 예열한 오븐에서 10분정도 구워줍니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/233FE53F55C2DDBF2B" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_145527.jpg" actualwidth="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2648443F55C2DDC228" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_145545.jpg" actualwidth="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/25131C3E55C2DDFA02" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_151045.jpg" actualwidth="650" />   다 구워진 모습이에요. 쿠키를 완전히 식힌 후에 떼어내어야 부서지지 않고 깔끔하게 잘 떨어져요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/260C583E55C2DE0005" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_151052.jpg" actualwidth="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2607C13E55C2DE0406" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_154710.jpg" actualwidth="366" />  맛도 비주얼도 다쿠와즈와 많이 닮았어요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/263B054055C2DE8A24" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_154824.jpg" actualwidth="366" />  겉은 바삭바삭, 속은 폭신폭신한 맛....   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2353C03E55C2DE081C" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_154744.jpg" actualwidth="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/277A9A3E55C2DE0C0B" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_154717.jpg" actualwidth="366" />   그런데 다쿠와즈와 다른 점은쫀득함과 고소함의 깊은 뒷맛이 없다는 거에요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27138D3E55C2DE0F2A" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_154733.jpg" actualwidth="650" />   다쿠와즈는 아몬드파우더가 90%이상을 차지하구요부쉐는 박력분만 100%들어가거든요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/251DA04055C2DE9101" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_154817.jpg" actualwidth="366" />  그 이유가 무엇때문일까요? 주재료가 다르기 때문이에요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/212AB44055C2DE942A" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_154846.jpg" actualwidth="650" />   그래도 두 가지 쿠키를 다 먹어본 경험이 없는 분들은그 맛의 차이를 모르기 때문에부쉐만 먹어봐도 아주 맛있다고 엄지손가락을처억하고 하늘을 향해 올리실 거에요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/212D3E4055C2DE9729" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_155643.jpg" actualwidth="650" />   부쉐나 다쿠와즈나 둘 다 그냥 먹어도 아주 맛있어요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2238413D55C2DFEF02" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_155959.jpg" actualwidth="650" />   그렇지만 제가 만든 이 부쉐는 기본레시피보다 설탕양을 줄여서 만들었기 때문에 많이 달지 않아서잼이나 버터크림을 발라 쿠키 두 개를 겹쳐서 먹으면훨씬 더~~~더~~~더 맛이 있답니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23605A4055C2DE9E19" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20150731_154832.jpg" actualwidth="650" />  저는 유자청을 넣고 만든 버터크림을 발라서 먹었더니상큼한 게 엄청 맛있더라구요. 저 부쉐는 손녀와 울아들 둘이서게눈 감추듯이 순식간에 다 먹어치웠네요.