봄 향기 가득, 정월대보름 별미! 말린 곤드레나물 볶음 레시피
정월대보름을 맞이하여 건강을 기원하는 마음으로 준비하는 곤드레나물 볶음! 쌉싸름한 맛과 부드러운 식감이 일품인 곤드레나물은 봄나물 대표 주자로 손꼽히죠. 말린 곤드레나물을 이용하여 사계절 언제든지 즐길 수 있는 곤드레나물 볶음 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 말린 곤드레나물: 적당량
- 물: 충분한 양
- 간장: 2큰술
- 들기름: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 송송 썰어서 적당량
- 소금: 약간
- 참기름: 약간
- 통깨: 약간
만드는 법
- 곤드레나물 불리기: 말린 곤드레나물을 깨끗이 씻은 후 충분한 물에 4시간 이상 불려줍니다.
- 곤드레나물 삶기: 불린 곤드레나물을 냄비에 넣고 물을 충분히 부어 삶아줍니다. 곤드레나물이 부드러워질 때까지 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 곤드레나물 데치기: 삶은 곤드레나물을 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 데친 곤드레나물은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 버무리기: 데친 곤드레나물에 간장, 들기름, 다진 마늘, 소금을 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 볶기: 팬에 들기름을 두르고 송송 썬 대파를 볶아 향을 내줍니다. 4번에서 버무린 곤드레나물을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 마무리: 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려주면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있습니다.
팁
- 곤드레나물을 삶을 때 다시마를 함께 넣으면 더욱 감칠맛이 납니다.
- 곤드레나물을 데칠 때 짧은 시간에 데쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 취향에 따라 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐길 수도 있습니다.
따뜻한 밥에 곤드레나물 볶음을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 봄 향기 가득한 곤드레나물 볶음으로 건강한 한 끼를 만들어 보세요!
#곤드레나물볶음 #정월대보름 #나물 #요리 #레시피