맛있게 잘 하셨네요.. 저야말로 이렇게 한 번 따라해봐야겠어요. 경양식집 야채 수프 맛이 가끔씩 그리웠거든요..ㅋㅋ 크림수프는 버터와 밀가루만 있으면 뭐..ㅎㅎㅎ (그리고 미원이 들어갔었답니다.. 그때..ㅎㅎ) 스튜도 방법은 비슷해요. 다만 고기를 좀 더 크게 썰어서, 먼저 밀가루와 후추 소금에 재우지요. 그리고 스튜 끓일 냄비나 움푹한 팬에다가 고기의 모든 면을 익혀요. (속까지 익히지는 않구요.) 오래 국물에서 끓을 때 육즙이 다 빠져나오지 않기 하기 위해서지요. 5분 정도 익히면 되더라구요. 필요하면 이때 기름을 넣으셔도 좋구요. 그렇게 구운 고기를 꺼내고 같은 팬에 발사믹 비니거와 와인을 넣고 팬에 눌러붙은 것들을
긁어가면서 끓이셔요. 이때 여기서는 비프 브로스라고 쇠고기 국물 시판용을 쓰기도 하는데, 저는 그냥 물 넣고도 해요. 냄비 바닥에 눌러붙은 것 다 긁어져서 국물과 함께 어우러지면 이때 고기를 거기다 넣고 익을 때까지 푹 끓이셔요. 그리고 나머지는 수프 끓이는 것과 비슷해요. 마늘, 양파 감자, 당근, 샐러리..파프리카.. 빨리 무르는 야채는 좀 나중에 집어넣구요. 앞에 발사믹 비니거와 와인이 없으면 우스터 쏘스 넣으시면 더 간편하구요. 그렇게 오래 끓이시면 됩니다. 슬로우쿠커나 압력솥으로 끓이시면 더 편하고 좋지요. ^^ 언제 한 번 해서 올려볼게요..^^
첫댓글 보기만 해도 군침이^^^ 먹음직 ^^^^
먹다보니..^^ 옛날 생각이 났어요
40년전.. 그땐 레스토랑 ..경양식 그런곳이 많았지요
주문받을때... "라이스로 드릴까요~?" "스프는 야채스프로 드릴까요~?" 그때 야채 스프 맛이예요~^^
맛있게 잘 하셨네요.. 저야말로 이렇게 한 번 따라해봐야겠어요. 경양식집 야채 수프 맛이 가끔씩 그리웠거든요..ㅋㅋ
크림수프는 버터와 밀가루만 있으면 뭐..ㅎㅎㅎ (그리고 미원이 들어갔었답니다.. 그때..ㅎㅎ)
스튜도 방법은 비슷해요. 다만 고기를 좀 더 크게 썰어서, 먼저 밀가루와 후추 소금에 재우지요.
그리고 스튜 끓일 냄비나 움푹한 팬에다가 고기의 모든 면을 익혀요. (속까지 익히지는 않구요.)
오래 국물에서 끓을 때 육즙이 다 빠져나오지 않기 하기 위해서지요. 5분 정도 익히면 되더라구요.
필요하면 이때 기름을 넣으셔도 좋구요. 그렇게 구운 고기를 꺼내고 같은 팬에 발사믹 비니거와
와인을 넣고 팬에 눌러붙은 것들을
긁어가면서 끓이셔요. 이때 여기서는 비프 브로스라고 쇠고기 국물 시판용을 쓰기도 하는데, 저는
그냥 물 넣고도 해요. 냄비 바닥에 눌러붙은 것 다 긁어져서 국물과 함께 어우러지면 이때 고기를
거기다 넣고 익을 때까지 푹 끓이셔요. 그리고 나머지는 수프 끓이는 것과 비슷해요. 마늘, 양파
감자, 당근, 샐러리..파프리카.. 빨리 무르는 야채는 좀 나중에 집어넣구요. 앞에 발사믹 비니거와
와인이 없으면 우스터 쏘스 넣으시면 더 간편하구요. 그렇게 오래 끓이시면 됩니다. 슬로우쿠커나
압력솥으로 끓이시면 더 편하고 좋지요. ^^ 언제 한 번 해서 올려볼게요..^^
감사합니다.
완전히 못알아 들었지만... ㅎㅎ
한번 해보고 잘 되었으면 올려볼께요~^^