아구탕 맛있게 끓이는 법

[여우비]

재료:아구1마리반정도,멸치다시마육수9컵(종이컵),굵은소금1/4술,무,양파,
청양고추와 홍고추,대파,마늘3쪽,멸치액젓2큰술,
맛술2큰술,고추가루1큰술과 고추장1큰술 그리고 된장반큰술,후추
각각의 재료는 미리 손질해 준비해요

멸치다시마육수에 시원함을 더해줄 무를 얇게 나박썰어 넣어 끓여줍니다
그리고 칼칼함을 더해줄 청양고추는 조금만 넣어 끓여주어요

육수에 무의 시원함이 우러나와 끓으면 여기에 손질해둔 아구와 마늘을 넣어주고
먼저 굵은소금1/4큰술을 넣어주어 끓여주어요

소금간만으로는 맛을 내기보단
소금과 멸치액젓을 섞어서 간을 주는게 좋아요
멸치액젓은2큰술정도 넣어주었어요

아구가 들어가고 나면 중간중간 거품이 많이 생기니
생기는 거품은 수시로 걷어주구요

맛술도 2큰술정도 넣어주어요

여기에 고추가루1큰술과 고추장1큰술 그리고 된장반큰술을 넣어주어 끓여줍니다
매운탕이나 생선탕에 된장을 넣어주면 생선의 비린맛을 잡아주기도 하고 맛도 내주고 ~~

마무리에 채썬양파와 홍고추 그리고 풋고추와 대파를 넣어주어
살짝 끓이고 후추로 마무리 하심 간단하게 끓여낸 아구탕이 완성됩니다

[국화]

아귀의 톡톡한살과 션한 국물맛이 땡깁니다.
요리 를 참잘세요..

[꽃잎]

[박영란(근정)]

도전해 볼까요? ㅎㅎㅎ