된장찌개 맛있게 끓이는법 레시피 애호박 두부 감자된장찌개 대게 홍게 요리

[서진희]

가을철 밥도둑! 깊은 국물과 푸짐한 재료가 가득한 된장찌개 레시피

소개

날씨가 점점 더워지는 요즘, 뜨끈한 찌개 한 그릇은 어떨까요? 오늘은 깊은 국물맛과 푸짐한 재료가 가득한 된장찌개 레시피를 소개합니다. 특히, 가을철 제철 재료인 애호박과 두부를 넣어 더욱 풍성하게 만들어봤습니다. 멸치육수를 사용하여 더욱 담백하고 건강하게 즐길 수 있으며, 대게나 홍게 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

재료

• 멸치 50g
• 다시마 1조각
• 물 8컵
• 된장 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 감자 2개
• 양파 1/4개
• 청양고추 1~2개
• 대파 1대
• 두부 1/2모
• 애호박 1/2개 (선택)
• 팽이버섯 (선택)
• 대게 또는 홍게 육수 (선택)

만드는법

1. 멸치와 다시마를 찬물에 30분 정도 불린 후 냄비에 넣고 물 8컵을 넣고 끓입니다.

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   멸치와 다시마를 물에 불리는 모습

2. 끓어오르면 멸치와 다시마를 건져내고 약 10분간 더 끓여 육수를 만듭니다.

   

   멸치육수 만드는 모습

3. 육수가 끓는 동안 감자, 양파, 청양고추, 대파, 애호박, 팽이버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

4. 육수가 끓으면 된장과 고춧가루를 넣고 잘 풀어줍니다.

5. 끓어오르면 감자와 애호박을 넣고 5분 정도 끓입니다.

6. 감자가 익으면 양파, 두부, 청양고추, 팽이버섯을 넣고 3분 정도 더 끓입니다.

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   된장찌개 재료 넣고 끓이는 모습

7. 마지막에 대파를 송송 썰어 넣고 불을 끄면 완성입니다.

팁

• 된장찌개는 끓일수록 맛이 더 깊어집니다. 시간이 된다면 오래 끓여 즐기세요.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루의 양을 조절하거나 청양고추를 더 넣어도 좋습니다.
• 두부 대신 순두부를 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
• 애호박 대신 표고버섯, 팽이버섯, 버섯 종류를 추가해도 맛있습니다.
• 대게나 홍게 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
• 밥과 함께 곁들여 뜨끈하게 드세요.

후기

오늘 만든 된장찌개는 멸치육수를 사용하여 담백하고 건강하게 즐길 수 있었습니다. 또한, 애호박과 두부를 넣어 더욱 풍성하게 만들었고, 대게 육수를 사용하여 깊은 맛을 더했습니다. 밥과 함께 뜨끈하게 먹으면 정말 맛있었습니다. 여러분도 가을철 제철 재료로 된장찌개를 만들어 즐겨보세요!

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