집에서 간단히 , 짜장 만들어보기.

[신대방]

금요일날, SK텔레콤지점 방문하여 데이터
나눠쓰기 신청하고..짜장재료사러,
봉천역인근 시장구경 !..양파,양배추,
고구마전분,..돼지고기세근(비계있는거
2근,살코기1근) 애호박, 사는김에,
고등어자반 세손..구입 !..감자는 있음..
일단 재료 사다놓고 일요일 본격적으로
짜장만들생각임..이윽고..토요일 ..낮에
골프장 일일기사가 있어 양평에서 상도동
까지 운행함,코로나 때문에 다들 자재하는
분위기인데..도로는 어찌나 막히던지..휴 !
가다서다 지겨울정도 꽉막힘 !..

토요일 오후 집에 와서 낮잠좀 잔다음,
강남교대역으로 출근..왔다리 갔다리 몇건
끝내고 N15번 버스타고 집으로 퇴근..!
집에왔더니 집사람이 감자,양파 까놨네요.
내가 할려고 했는데..괜시리 미안하네요..
나머지,양배추 ,애호박 깨끗이 씻어 그릇에
담아놓음..잠자고 오후에 일어나 짜장
만들어봐야죠..

일요일 오후가 밝았네요..일어나 씻고,
KBS 김영철의 동네한바퀴처럼.
서울대입구역까지,한바퀴 돌고옴.
그리곤 짜장만들기 돌입,

짜장재료들
【 양배추썰은것, 감자, 애호박, 양파,
고구마전분, 돼지고기 3근, 마늘 ,춘장
,염도낮은간장, 소금, 조미료약간 】

먼저 , 비계듬뿍 붙어있는 돼지고기부터
후라이팬에 센불로 볶아줍니다.그리곤,
살코기 볶아줍니다..참고로 짜장만들땐,
씹히는 맛이 일품인,돼지비계 듬뿍들어간
,고기를 넣어줘야 더 맛있습니다.
깊은 짜장의 풍미라고 해야할까요?
그다음은 덜익는 순서대로 재로들 투입 !,
애호박 먼저넣고 나무주걱으로
저어줍니다.
그리곤,양배추,양파넣고 젖어줍니다
.나무주걱으로,【센불】로 물 넣어주며.
살살 저어줌.!

다른후라이팬에는 진미춘장 두개를
넣고 식용유넣고,자글 자글 해질때까지
나무주걱으로 【중불】에 볶아줍니다..
짜장재료들이 어느정도 익어갈즈음,
춘장 볶은것 넣습니다 (조금남은,춘장은
양파찍어 먹어야죠 ^^ )
그리곤 물에 잘갠,고구마전분을
부어줍니다.
소금.조미료 (미원) 마늘으깬거,
넣어줍니다.
물을 어느정도 더 넣어준다음..
눌지않게 계속 나무주걱으로 저어줍니다.
어느정도 익었다 싶을때
약한불에 뜸 들인후
종 료 !..
( 가족들이,당근 넣는것 싫어해서 패스 ! )

짜장 , 만들기 너무 쉽습니다 ^^;,
짜장을 큰솥에 많이한이유는,동네
아는분들, 한냄비씩 가득채워 갖다줄려고
많이 만들었습니다.

돼지고기 세근준비합니다.
살코기 1근 준비.
돼지비계 많이 붙은것 2근 준비.

양파 , 애호박 듬뿍준비.

양배추 임시로,대충 썰어 준비.
고구마전분 준비.(나중에 양배추
잘게 썰어넣었음)

돼지고기 세근 들기름 넣고 먼저
볶아줍니다.

돼지고기. 익을무렵,양파투입.《센불》

감자투입..《센불》

식용유 후라이팬에 넣고 춘장,
자글 자글해질때까지 볶아줍니다.

짜장재료들이 타지않게 나무주걱으로
잘 저어줍니다.

볶은 춘장 투입합니다.

볶은춘장을 넣고 잘 저어줍니다.

밥위에 방금 만든 짜장넣음..!.

짜장만든시간.

[신대방]

제가..필드에서 빨빨대고 돌아
다닐때 심심찮게..농심 새우탕면,
그리고 짜파게티 먹지요..^^

[물찬제비_수]

100인분인가요? ㅎㅎ

[신대방]

동네사는분들,나눠줄려고
벌써 두명 예약됨..조금전
냄비에 넣어 두분께. 갖다줌.

[청설모]

우와 양이 많네요. 단체 후원하신듯 합니다. 보기만해도 침이

[신대방]

아니요..동네아는분들
갖다드리고 왔습니다..

[두바퀴맨]

솜씨가좋네요^^
가족분들이 행복하겠어요~~~

[신대방]

일단,만들때 가장 신경쓰는부분이
재료들이죠..양파까야하고,
감자까야하고..신경 아주 많이
쓰입니다.조금전 아는분들께
소박하지만,작은 냄비에 넣어
갖다드렸렸음..카톡왔는데
아주 맛있답니다.그것에
만족합니다 ^^

[바람이분당~~]

웬만한 중화요리 저리가라네요.
먹음직 스럽습니다.

[신대방]

네..정성껏 만들어봤죠.
가족들이 너무 맛있다네요..
저녁 술안주 마른오징어
한마리 마트가서. 조금전,
사왔습니다.맥주한잔해야죠.
일요일이니까요.

[바람이분당~~]

[신대방]

🍒🍒🍒🍓🍓

[신대방]

벌써 나눠주고 왔더니 반쯤
남아버려서 , 정중히 죄송합니다.
가족들이 내일 먹어야해서
큰냄비 냉장고에 넣었네요.

[신대방]

네..감사합니다..맛있게 먹겠습니다.
월요일부터 다시 열심히 일해야죠.

[권토]

역쉬~^^

[신대방]

한번만들어보세요..
만드는 재미 쏠쏠합니다 ~^^;

[신분당선]

쩝쩝쩝~ 글 도 맛있고 그림도 맛있고 다 맛있어 보입니다,
참다가 못해서 짜파게티 한봉다리 사왔습니다ㅎㅎ

[신대방]

어제. 팔도비빔면 사와서
맛있게 비벼먹고 남은
두봉다리 ^^

[가을들녘]

돼지고기가 생각보다 많이들어가나보네요 정말 맛나보입니다^^

[신대방]

마트가서
돼지고기 살코기 한근
비계붙은것 한근 살까하다가,
비계붙은것 그냥,두근샀네요
전부 세근구입 !..재료에 섞어넣으니
많아보여도 , 쪼그라들어
얼마안되보입니다 ^^

[카이샤]

항상 존경합니다

[신대방]

아닙니다..
과찬의말씀입니다..

[무소속]

미스타신!
몬 요리가 팥죽인지
제육복음인지 요상 하고마
담엔 짬뽕함 만드소
그요리가 더 잘할듯하므니다~

[신대방]

네..잘알겠습니다

[쏜당화]

우아 먹으로 가고싶을정도로 맛있어 보여요 ^^

[신대방]

가끔씩..카레,짜장 등등등..
이것 저것 요리 만들어보네요..
어차피 저는, 일요일 쉬기때문에
쉬는날,집에만 있으면 몸이
쑤셔서,.동네한바퀴를 돌던가,
요리를 마구 마구,만들던가,
하면서 하루를 보냅니다 ^^

[여명의눈동자]

식구가 많으신듯?
10 인분도 넘을듯 하네요ᆢ
신논현역에 가져오셔서 딱 10분께 주심이 어떠신지?^^
음식을 하다보면 재료비 등등 따지면 사먹는게
싸게 들때가ᆢ
재료 남고 음식남아서 늘버리게되는ᆢ
저희집 냉장고도 털면 엄청 버릴께 많이 나올듯 합니다ᆢ
맛있어보여서 저두 새벽에 짜장이나 사먹어야 겠네요ㅎ
암사동1500 짜리 짜장이 생각나는 밤입니다ㅎ

[신대방]

네..짜장을 아주 좋아하는 한동네
친한분들 몇분 계셔서 짜장
만들어 냄비에 넣어 직접,
갖다주고 왔습니다..물론,냄비
는 씻지말고 붓고 걍. 달라고 했음..
집에서 쉬면서 마른오징어
씹네요..카스한잔마시면서,
킹덤 2 봅니다..

[웅이뉨]

마석으로 짜장배달 됩니까? ㅋㅋㅋ

[신대방]

마석, 가끔씩 갑니다..^^
근처에 흥선대원군묘
(이하응 묘) 가 있죠..

[진짜 달맞이꽃]

지금 신대방으로 갈까요?
항상 모범가장의 모습 보기 좋습니다

[신대방]

신대방동,신대방역은 방금,
종료했습니다..^^ 일요일 쉬는
대신,토요일날,골프장 일일기사
및 낮잠잔후 ,밤늦게 강남나와
열심히 일합니다..일요일 쉬며
가족들이 좋아하는
음식,만들어줬더니,다들
좋아해서 만족합니다.동네아는형
한테 짜장 한냄비 갖다줬는데,
생각지도않게 맥주한잔
산다네요..^^

[진짜 달맞이꽃]

맛나게 드시고 다음주엔 대박나세요

[시인의별]

몇안되는 멋진...분...!!!

[신대방]

감사합니다..
일요일 편안히 쉬세요.
저도 이제 잘려구요..^^

[오버헤드휠]

그래서 중국집은 언제오픈?

[신대방]

중국집은 훗날..생각해보겠습니다 ~^^

[Kdfyhcfb]

비계들어간 짜장은 첨봐 신기하네요ㅎ

[신대방]

네..가끔씩 짜장만드는데..
돼지살코기만 넣어봤더니,
맛이덜하서..살코기와,비계섞인
돼지고기. 반씩 섞어봤더니..
다들 맛있다고 그래서. 섞었네요.^^

[Kdfyhcfb]

네 해물 .새우.갑오징어.말린해삼.
같은 해물 넣어면 맛이 훨신
질리지도 않고 씹는맛도
좋습니다 ㅎ

[신대방]

아..!.미쳐 그 생각 못했습니다.
이마를 딱치게 해주는 좋은
아이디어입니다.감사해요.
다음엔,해물짜장 만들생각입니다.^^~

[Kdfyhcfb]

그런데 문제가 있네요
식당에는 대형가스화로와
뜨거운 육수가 준비돼어서
뽁기때문에 불맛과 기름에
잘뽁아지는데 저렇게
많은 양의 짜장을 집에서
뽁고 끊이 자면 화력이 안좋아서 해물을 사용하면
질겨질것입니다.