책勸하는高부장 ☆☆☆짜장과 짬뽕은 어디서 왔을까? 미식가의 허기 / 박찬일著

[archi-jung]

짜장과 짬뽕은 어디서 왔을까?

광화문 무국적 술집 ‘몽로’와 서교동의 ‘로칸다 몽로’를 오가면서 요리를 하는 주방장 박찬일의 세상 먹거리와

먹고 사는 일을 담은 에세이『미식가의 허기』. 이 책은 그동안 경향신문에 연재한 ‘박찬일 셰프의 맛있는 미학

’을 토대로 엮은 것으로, 봄부터 겨울까지 사계절이 뚜렷한 이 나라의 주방장으로서 보고, 느끼고, 만져본 이야기

를 때로는 뜨거운 돼지국밥처럼, 때로는 맛있는 닭튀김처럼 쫄깃한 문장으로 세상 사람들에게 이야기한다.

         목차

• 겨울의 맛
  겨울 입구의 풍경들 13
  계란유감 19
  굴 좋아하세요 25
  바다에서 나는 풀을 먹었다 31
  우리는 가축을 세 번 죽인다 39
  졸업식 짜장면 45
  호갱님과 강요된 통만두 53
  분홍색 '소시지'가 먹고싶다 61
  여수의 41번 포차 67
  토템으로 먹었던 설렁탕 73
  아랫목 이불 속 아버지의 밥 77
  
  가을의 맛
  우리는 마트의 젖을 빤다 87
  순대 써는 맛, 쌉쌀한 간의 맛 93
  싸구려 돼지곱창과 호루몬야키 99
  울고 싶은 감정노동자 109
  돼지국밥과 노무현 115
  김영란법이 서민식당 살릴까? 121
  소금과 미원의 경우 127
  B급 주방장 박찬일 에세이 ? 미식가의 허기

https://youtu.be/IkNnJVEXAjc