매생이달걀말이

[신용극]

매생이달걀말이

재료 준비

달걀: 6개 (푸짐한 달걀말이를 위해 충분한 양을 준비해주세요.)

매생이: 50g (싱싱한 매생이를 준비하여 깨끗하게 씻어주세요.)

돼지고기 안심: 80g (곱게 갈아 달걀말이에 풍미를 더해줄 것입니다.)

맛술: 3큰술

새우젓: 1/2큰술

소금: 3꼬집

파프리카 (노랑, 빨강): 각 1큰술씩 (다져서 색감을 더해줄 것입니다.)

식용유: 적당량

만드는 법

1. 달걀물 준비: 달걀을 풀고 맛술, 새우젓, 소금을 넣어 골고루 섞은 후 체에 거릅니다.

2. 매생이 준비: 매생이를 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.

3. 돼지고기 준비: 돼지고기를 얇게 썰어 소금을 약간 뿌리고 구운 후 곱게 갈아줍니다.

4. 달걀물 분배: 체에 거른 달걀물을 3개의 볼에 나눠 담습니다.

5. 매생이 섞기: 2번째로 많은 양의 달걀물에 매생이를 넣고 골고루 섞습니다.

6. 돼지고기 섞기: 가장 적은 양의 달걀물에 돼지고기, 파프리카를 넣고 섞습니다.

7. 달걀말이 만들기:

1단계: 약불로 예열된 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 혼합물을 붓고 얇게 펴서 익힙니다.

2단계: 밑면이 익으면 돌돌 말아줍니다.

3단계: 매생이 혼합물을 붓고 1단계에서 말아놓은 달걀말이와 이어 붙여 말아줍니다.

4단계: 남은 달걀물을 조금씩 부어가며 여러 번 말아줍니다.

8. 완성: 완성된 달걀말이를 김발에 옮겨 식힌 후 먹기 좋게 썰어줍니다.

팁:

* 달걀말이를 말 때는 약불에서 천천히 조리하여 속까지 완전히 익도록 합니다.

* 매생이는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

* 돼지고기 대신 새우를 사용하여 해산물의 풍미를 더할 수도 있습니다.

[참고] 위에 제시된 실제 요리 과정을 보여주는 예시 입니다.

실제 레시피에 따라 달라질 수 있습니다.

https://youtu.be/AO-A2ALsWZQ?t=366

[매생이달걀말이 재료]

재료

달걀 6개, 맛술(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

새우젓(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 소금 3꼬집, 매생이 50g,

돼지고기 안심 80g, 소금 약간,

다진 노란 파프리카(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

다진 빨간 파프리카(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

식용유 적당량

[매생이달걀말이 만드는 법]

1. 푼 달걀 6개에 맛술 3 큰 술, 새우젓 반 큰 술, 소금 3꼬집을 넣고 섞은 후 고운 체에

거른다.

2. 볼 3개에 달걀물을 나눠 담는다

(* 달걀물의 양을 차이 나게 넣기)

3. 2번째로 양이 많은 달걀물에 매생이 50g을 넣고 골고루 섞는다

(* 매생이는 소금물에 헹궈서 준비)

4. 돼지고기 안심 80g을 3~4mm 두께로 얇게 썬 뒤 예열한 팬에 올린다

5. 소금을 약간 뿌리고 고기를 바싹 구운 뒤 분쇄기에 넣고 곱게 간다

6. 가장 적은 양의 달걀물에 구워서 간 돼지고기 안심과 다진 노란·빨간 파프리카를

각 1 큰 술씩 넣어 섞는다

7. 약 불로 예열한 팬에 식용유를 적당량 두르고 돼지고기 안심과 섞은 달걀물을 붓는다

8. 밑면이 익었으면 돌돌 말아준 뒤 매생이 넣은 달걀물을 붓고 돼지고기 달걀물과

이어지도록 말아준다

9. 가장 많은 양의 달걀물 일부를 붓고 1차로 말아준 뒤 남은 달걀물을 붓고 밑면이 익으면

돌돌 만다

(* 중간중간 식용유 보충하기)

10. 완성된 달걀말이를 김발에 올린 후 모양을 잡는다

(* 모양을 위해 한 김 식힌 후 썰기)

[풀꽃사랑]

정보 감사합니다.

[추억속에서]

한번 해 봐야겠어요
감사합니다~~~^^