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- 출처 : 숙명여자대학교 한국음식연구원<BR><BR>
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<TD> <FONT color=#ffffff><B>43회- 부추 레시피</B></FONT></TD>
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<P><SPAN class=body><B><FONT color=#006699>▣ 생부추비빔밥 </FONT></B><BR><BR>재료 : <BR>·부추 1/4단, 쑥갓 30g, 치커리 30g, 상추 200g, <BR>오이 1/2개, 실파 20g, 청홍고추 1개씩 <BR>·양념장 : 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 참기름 통깨 <BR>1큰술씩, 까나리액젓 설탕 1과 1/2큰술씩 <BR>·볶음고추장 : 고추장 2큰술, 소고기 간 것 100g, 설탕 <BR>1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 <BR>1작은술, 다진파 1작은술, 통깨 약간 <BR></SPAN></P></TD></TR>
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<P><SPAN class=body><BR>1. 부추는 깨끗이 씨어 5센티 크기로 썬다.<BR>2. 쑥갓, 치커리, 상추, 실파는 한입 크기로 썬다.<BR>3. 오이는 반을 갈라 속을 빼고 눈썹 썰기 한다.<BR>4. 청홍 고추는 어슷 썬다.<BR>5. 양념장의 재료를 모두 넣고 잘 섞는다.<BR>6. 팬에 식용유를 두른 후 소고기를 넣고 볶다가 고추장, 설탕, 다진마늘, 다진파를 넣고 볶은 후<BR>참기름과 통깨를 넣는다.<BR>7. 준비한 채소를 볼에 넣고 양념장을 넣어 겉절이 한다.<BR>8. 비빔 그릇에 밥을 담고 겉절이를 넣은 후 볶은 고추장을 넣는다.<BR></SPAN></P></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
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<P><SPAN class=body><B><FONT color=#006699>▣ 입맛부추긴잡채 </FONT></B><BR><BR>재료 : <BR>·쇠고기 200g, 부추 200g, 양파1/2개, 죽순 30g, <BR>마늘 3쪽, 생강 1쪽, 대파 1뿌리<BR>·밀전병 : 밀가루 1컵, 물 1/2작은술, 소금약간<BR>·고기양념 : 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, <BR>다진마늘 1작은술, 다진파 1큰술, 맛술 1큰술<BR>·잡채소스 : 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 굴소스 1과 <BR>1/2큰술, 맛술 1큰술, 후추 1작은술, <BR>쇠고기 200g, 부추 <BR></SPAN></P></TD></TR>
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<P><SPAN class=body><BR>1. 쇠고기는 채썰어 고기 양념에 재운다.<BR>2. 양파는 채썰고 죽순은 빗살이 보이게 썬다.<BR>3. 부추는 깨끗이 씨어 물기를 빼고 5센티 크기로 썬다.<BR>4. 마늘, 생강은 편으로 썰고 파는 반을 갈라 4센티 크기로 썬다.<BR>5. 팬에 식용유를 붓고 마늘, 생강, 파를 넣고 볶아 향을 낸 다음 건져낸다.<BR>6. 5의 팬에 소고기를 넣고 볶다가 양파와 죽순을 넣고 볶는다.<BR>7. 6의 팬에 간장과 술, 굴소스로 간하고 부추를 넣고 볶다가 참기름과 후추를 뿌린다.<BR>8. 밀가루와 물, 소금을 넣고 반죽하여 팬에 기름을 두르고 밀전병을 부친다.<BR></SPAN></P></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
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<P><SPAN class=body><B><FONT color=#006699>▣ 부추봄바람피자 </FONT></B><BR><BR><BR>재료 : 식빵 4장, 토마토페이스트 3큰술, 베이컨 100g, <BR>양파 1/2개, 영양부추 1/3단, 페파로니 50g, <BR>피자치즈 200g </SPAN></P></TD></TR>
<TR>
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<P><SPAN class=body><BR>1. 식빵은 2등분으로 자른다. <BR>2. 베이컨과 양파는 곱게 다진다.<BR>3. 부추는 7센티 크기로 자른다.<BR>4. 2등분한 식빵에 토마토페이스트를 바르고 베이컨과 양파를 깐다.<BR>5. 4에 부추를 얹고 페파로니를 놓은 후 피자치즈를 뿌려 180도의 오븐 에서 10분 굽는다.<BR></SPAN></P></TD></TR>
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